店铺【讨论】在加拿大开便利店与咖啡店,快餐店的利弊长短

郝哩哩 · May 22nd, 2009, 20:59

开便利店好还是开咖啡店或快餐店好?这是不少朋友关心的问题.结合自己及亲朋好友这些年在加拿大做生意的体会,想谈几点看法,抛砖引玉,请各位大狭踊跃发表自己的见解.

1,便利店的长处:
便利店的最大好处在于风险小,起步底(有没有经验都无所谓),只要你每天开着,钱就会慢慢地进来,一般生意比较平稳,少有大起大落;
便利店的其他好处在于操作简单:进货,摆货,收钱,数钱,有个649机器做的好的话还能帮着交房租,另外,对经营者语言要求也不高.好多开便利店的韩国人说不了几句英语.再有便利店就是不须太多的人手,一个人或一个半,二个就可搞定.便利店另一个好处是人比较轻松,不忙时可上网灌水,看电视,褒电话;

2,便利店的短处:
最不好的地方是时间长,熬人,绑人.做久了会有那种没日子过的感觉,这跟便利店的性质决定请人不便有很大关系.
便利店其他不好的方面是东西杂,利润低.另外,香烟问题(不卖私烟,烟就赚不到什么钱,卖了私烟就提心吊胆怕被查).还有一个被偷,被抢的问题.便利店被偷是常事,你得盯紧看着以减少损失.关于被抢,有人不怕,跟本不当这是一回事,因为这机会不常有,但一旦遇上,有人会后怕不已(我身边就有实例).当然,咖啡店,快餐店甚至于银行也会被抢,只是相比之下便利店被抢的机会多一些.

现在来说说做吃的店.(没开过餐馆,酒吧,所以只以咖啡店和快餐为例,不是连硕店):
1,咖啡,快餐店的长处:
最大的好处是利润大,成本低.一杯小小的卖$1,5的ESPRESSO咖啡的成本(连糖)不到$0.20一只卖$5.99的CHICKEN SANDWICH的成本$2多一点.
咖啡,快餐店的其他好处是"油水"比便利店多,家里的大部份吃喝费用都和店里的开销混在一起打进成本.再有就是时间没便利店长.快餐店忙餐用时段,经营时间通常比咖啡店短,如只做早餐(WHOLERDAY BREAKFAST)一般下午三点关门.做午餐的好多晚上也不会开到很晚,也有店只开6天.咖啡店晚上会晚些,但可请人做那不忙的几小时.还有,买这种店没有买便利店时要买下一笔不小的库存.

2,咖啡,快餐店的短处:
最大的短处是生意高峰时,忙得头也抬不起来,5,6个人在同时干都不嫌多,高潮一过,二个人同时在店里都嫌多,真的是忙起来忙死你.还有就是做吃的店操作起来没便利店那么轻松,你的一个接一个地做汉堡,你得一杯接一杯地做咖啡.还有你得同顾客打好交道,知道,了解顾客的口味,对你的语言要求高一些.还有一点就是生意起伏和风险比便利店大,你的经营作风,你与顾客的相处等等都会影响到你的生意的好坏.另外有一点咖啡店杂七杂八的人要比快餐店多.

说了半天可能没说全,请高手补充或指正..反正这二种店各有利弊,到底开哪个店好,关键是要依各人的爱好,自身条件不同而定.

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九月蛇六月鼠 · May 22nd, 2009, 22:55

我们开的是快餐店，早十一点晚八点，一周六天，周日休息，全家出游。之前看过便利店，放弃了，时间太长了，我们孩子小，需要时间陪孩子。

郝哩哩 · May 23rd, 2009, 10:25

引用:

作者: 九月蛇六月鼠

我们开的是快餐店，早十一点晚八点，一周六天，周日休息，全家出游。之前看过便利店，放弃了，时间太长了，我们孩子小，需要时间陪孩子。

一周"打仗",一日放松,这就可便利店不同.

aix · May 23rd, 2009, 10:35

引用:

作者: 郝哩哩

一周"打仗",一日放松,这就可便利店不同.

因为我这是街边店, 不象MALL里面或PLAZA有管理, 开关门可以自己控制. 提前贴个通知就行了, 客人也没有抱怨过什么.

知道有一同胞开店, 现在是请3个人3班倒, 他自己只做进货的事. 当然, 他这个店是收入比较高的那种, 不然也不会请3个人.

郝哩哩 · May 24th, 2009, 09:10

补充一点:"性格决定命运". 有的人的性格慢吞吞的,有的人的性格急冲冲的,决定你适合做什么样的生意.

CBCNN · May 24th, 2009, 17:59

引用:

作者: 郝哩哩

补充一点:"性格决定命运". 有的人的性格慢吞吞的,有的人的性格急冲冲的,决定你适合做什么样的生意.

真理,性格决定一切.

forger · May 25th, 2009, 02:51

引用:

作者: 郝哩哩

生意高峰时,忙得头也抬不起来,5,6个人在同时干都不嫌多,高潮一过,二个人同时在店里都嫌多,真的是忙起来忙死你.还有就是做吃的店操作起来没便利店那么轻松,你的一个接一个地做汉堡,你得一杯接一杯地做咖啡.还有你得同顾客打好交道,知道,了解顾客的口味,对你的语言要求高一些..

看来语言能力差，性格不够泼辣，手脚不利索的人还真是做不了这行。
另外，坐吃的手艺难学吗？

风叶城 · May 25th, 2009, 03:52

每个行业里都可看到不同性格的人，它只是使到做同一件事情体现出不同的风格。

“控制感”最重要，找不到就什么都别做。

就如今晚，睡不着，所以不睡

郝哩哩 · May 25th, 2009, 08:36

引用:

作者: forger

看来语言能力差，性格不够泼辣，手脚不利索的人还真是做不了这行。
另外，坐吃的手艺难学吗？

也不能完全这么说.
我以前见过一个做快餐的老板(女的,老公是飞人),那真是个慢性子.找个帮手,那小伙也是慢吞吞的.中午店里在排长队,他们在好象不知道或不当一回事,一,二分钟就能搞定的一个COLD三明治,折腾来折腾去,没7,8分钟做不出来,那真是象放慢镜头,我看得肚肠根都发氧,狠不得跳进橱房去从他们手上抢过活来做,但因为这是朋友的朋友的店,又是初次见面,硬是压着没出手.那顾客也好,排着排着有人很不耐烦地走了,但多数是常客,尽管有人皱眉,但老板娘交货时甜甜地笑着,一声"谢谢您的等候",顾客高兴地走人.等高峰过后,我们聊天时,我忍不住了:"你要是手脚快些,生意还会更好".她说"是呀,可快不起来没办法,我也知道顾客有意见,本想换个手脚快的帮手,但因这小伙子人品不错,就没换,反真就这样混着吧."

做吃的(西餐)很好学,二周的前店主培训就可学会.

forger · Jun 5th, 2009, 00:30

夫人,请教一实例：
带酒牌的餐馆，要价7万，号称年利7万，房租水电气电话电视上网，月耗4千，晚上雇一人卖酒。您觉得一周卖多少饭多少酒比较合理。

郝哩哩 · Jun 5th, 2009, 09:27

引用:

作者: forger

夫人,请教一实例：
带酒牌的餐馆，要价7万，号称年利7万，房租水电气电话电视上网，月耗4千，晚上雇一人卖酒。您觉得一周卖多少饭多少酒比较合理。

没做过餐馆和酒牌,不知象这种餐馆(中餐?)一周卖多少饭和酒比较合理.但有些想法可供参考:

如这是家做7天的西式快餐馆,要净赚年利7万的话,每天的营业额要在$600-700.
按$650X30天算:
19500减去食品成本7800(一般在35%左右,但我是按40%算,把餐巾,调料,打包用的盒,袋等都算进)=11700
11700-房租费和杂费4000= 7700
7700-请人工(按1500一月算)=6200.
加上减去你没有算进去的垃圾费,店铺保险费,换地毯费,有的还有洗玻璃窗费等等可能有可能没有的费,暂估计200.(也可能不够.)
你每月净收入大约在$6000左右.
6000X12个月=72000

这些不知对你有用不?
总之,不管中西餐,卖家给你说成本25%或是35%,你一定得多加上几个百分点算.有人买店后报怨赚的少了,就是因为实际操作中成本高了,在买店时都没考虑进去.举个会被人朝笑的例子:如这店有二个厕所,有多少买家会把客人上洗手间用的纸打进成本呢?尽管这是小事,但这就是实际操作中多出来的费用.

WJQWJJ · Jun 5th, 2009, 17:06

[QUOTE=郝哩哩;3010741]没做过餐馆和酒牌,不知象这种餐馆(中餐?)一周卖多少饭和酒比较合理.但有些想法可供参考:

如这是家做7天的西式快餐馆,要净赚年利7万的话,每天的营业额要在$600-700.
按$650X30天算:
19500减去食品成本7800(一般在35%左右,但我是按40%算,把餐巾,调料,打包用的盒...[/QUOTE

请教一下：你知道开SUBWAY快餐店的利润率吗？谢谢

郝哩哩 · Jun 5th, 2009, 20:16

[QUOTE=WJQWJJ;3011525]

引用:

作者: 郝哩哩

没做过餐馆和酒牌,不知象这种餐馆(中餐?)一周卖多少饭和酒比较合理.但有些想法可供参考:

如这是家做7天的西式快餐馆,要净赚年利7万的话,每天的营业额要在$600-700.
按$650X30天算:
19500减去食品成本7800(一般在35%左右,但我...

不知SUBWAY,但对MR.SUB有些了解:联锁费是营业额的6%+3%(广告费),食品成本30%-35%(看你柜下操作如何:指私下进货),二者加起来成本就比不是连锁的店要高.交接时要付$7500转名费,还有3000左右的小设备更新肥费(店实际情况不同,这费用也不同.)

forger · Jun 6th, 2009, 01:27

引用:

作者: 郝哩哩

如这是家做7天的西式快餐馆,要净赚年利7万的话,每天的营业额要在$600-700.
按$650X30天算:19500减去食品成本7800(一般在35%左右,但我是按40%算,把餐巾,调料,打包用的盒,袋等都算进)=11700
11700-房租费和杂费4000-请人工(按1500一月算)=6200.
加上减去你没有算进去的垃圾费,店铺保险费,换地毯费,有的还有洗玻璃窗费等等可能有可能没有的费,暂估计200.(也可能不够.)
你每月净收入大约在$6000左右.6000X12个月=72000

也就是说，白天得卖150个西式快餐，晚上得卖50瓶啤酒。按时下的大势，若掉30-40%的销售额，这店就是鸡肋。应了那句时尚话：小资的路上都是坑。
谢谢夫人！我不用考虑是上吊好还是投湖好了。

郝哩哩 · Jun 7th, 2009, 17:16

引用:

作者: forger

也就是说，白天得卖150个西式快餐，晚上得卖50瓶啤酒。按时下的大势，若掉30-40%的销售额，这店就是鸡肋。应了那句时尚话：小资的路上都是坑。
谢谢夫人！我不用考虑是上吊好还是投湖好了。

不用卖出150个快餐吧.不是每个顾客都只消费6,7块的.
其实你说的那店如真有7万收入,如营业时间不是很长,你杀个低价买下应该也可以的.那店的不足是房租高了些.现在的店已掉了不少营业额,再掉30-40%的可能性不大.
别前怕虎后怕狼,每个店都有不足之处,求大同存小异,看准了就下手,真的做起来数钱时还是很高兴的.我真觉得在加拿大做生意要比打工好(就算年收入10万的打工者到手的也不一定会比你多),又不要担心被辞工.接着看吧,别放弃.

jasonwang2004 · Jun 7th, 2009, 18:29

引用:

作者: 郝哩哩

不用卖出150个快餐吧.不是每个顾客都只消费6,7块的.
其实你说的那店如真有7万收入,如营业时间不是很长,你杀个低价买下应该也可以的.那店的不足是房租高了些.现在的店已掉了不少营业额,再掉30-40%的可能性不大.
别前怕虎后怕狼,每个店都有不足之处,求大同存小异,看准了就下手,真的做起来数钱...

一看就是经过风雨见过世面的女人.佩服,佩服

相逢不必曾相识 · Jun 7th, 2009, 18:49

引用:

作者: boss1818

如果 forger 真的"不怕虎不怕狼"下手了,那就真的朝着罗京的方向追去了....压力过大啊!!

基本原则:
1: 十万以下的店,别理
2: 没有雇人的生意, 别碰....

为什么？

chen gang · Jun 7th, 2009, 20:00

引用:

作者: jasonwang2004

一看就是经过风雨见过世面的女人.佩服,佩服

你是在说郝哩哩是个女的？

郝哩哩 · Jun 8th, 2009, 07:19

引用:

作者: boss1818

如果 forger 真的"不怕虎不怕狼"下手了,那就真的朝着罗京的方向追去了....压力过大啊!!

基本原则:
1: 十万以下的店,别理
2: 没有雇人的生意, 别碰....

我跟你相反,我对十万以下的店的兴趣要比10万以上的大.

10万,20万的店的风险要比10万以下的大,你如做的没前店主本领大,生意会有不小的下落空间;而10万以下大多数本来就是一般,生意下落的空间少,相反你有机会可能会做的比前店主好.当然要看具体情况.有的10万以下的店那怕10以上的店是不可去碰的.

云儿飘飘 · Jun 8th, 2009, 10:39

引用:

作者: 郝哩哩

我跟你相反,我对十万以下的店的兴趣要比10万以上的大.

10万,20万的店的风险要比10万以下的大,你如做的没前店主本领大,生意会有不小的下落空间;而10万以下大多数本来就是一般,生意下落的空间少,相反你有机会可能会做的比前店主好.当然要看具体情况.有的10万以下的店那怕10以上的店是不可去碰...

您说60万-70万的咖啡店能买吗?

May 22nd, 2009, 20:59	#1
郝哩哩 Senior Member 注册日期: Jul 2006 帖子: 469 积分:2 精华:1	【讨论】在加拿大开便利店与咖啡店,快餐店的利弊长短开便利店好还是开咖啡店或快餐店好?这是不少朋友关心的问题.结合自己及亲朋好友这些年在加拿大做生意的体会,想谈几点看法,抛砖引玉,请各位大狭踊跃发表自己的见解. 1,便利店的长处: 便利店的最大好处在于风险小,起步底(有没有经验都无所谓),只要你每天开着,钱就会慢慢地进来,一般生意比较平稳,少有大起大落; 便利店的其他好处在于操作简单:进货,摆货,收钱,数钱,有个649机器做的好的话还能帮着交房租,另外,对经营者语言要求也不高.好多开便利店的韩国人说不了几句英语.再有便利店就是不须太多的人手,一个人或一个半,二个就可搞定.便利店另一个好处是人比较轻松,不忙时可上网灌水,看电视,褒电话; 2,便利店的短处: 最不好的地方是时间长,熬人,绑人.做久了会有那种没日子过的感觉,这跟便利店的性质决定请人不便有很大关系. 便利店其他不好的方面是东西杂,利润低.另外,香烟问题(不卖私烟,烟就赚不到什么钱,卖了私烟就提心吊胆怕被查).还有一个被偷,被抢的问题.便利店被偷是常事,你得盯紧看着以减少损失.关于被抢,有人不怕,跟本不当这是一回事,因为这机会不常有,但一旦遇上,有人会后怕不已(我身边就有实例).当然,咖啡店,快餐店甚至于银行也会被抢,只是相比之下便利店被抢的机会多一些. 现在来说说做吃的店.(没开过餐馆,酒吧,所以只以咖啡店和快餐为例,不是连硕店): 1,咖啡,快餐店的长处: 最大的好处是利润大,成本低.一杯小小的卖$1,5的ESPRESSO咖啡的成本(连糖)不到$0.20一只卖$5.99的CHICKEN SANDWICH的成本$2多一点. 咖啡,快餐店的其他好处是"油水"比便利店多,家里的大部份吃喝费用都和店里的开销混在一起打进成本.再有就是时间没便利店长.快餐店忙餐用时段,经营时间通常比咖啡店短,如只做早餐(WHOLERDAY BREAKFAST)一般下午三点关门.做午餐的好多晚上也不会开到很晚,也有店只开6天.咖啡店晚上会晚些,但可请人做那不忙的几小时.还有,买这种店没有买便利店时要买下一笔不小的库存. 2,咖啡,快餐店的短处: 最大的短处是生意高峰时,忙得头也抬不起来,5,6个人在同时干都不嫌多,高潮一过,二个人同时在店里都嫌多,真的是忙起来忙死你.还有就是做吃的店操作起来没便利店那么轻松,你的一个接一个地做汉堡,你得一杯接一杯地做咖啡.还有你得同顾客打好交道,知道,了解顾客的口味,对你的语言要求高一些.还有一点就是生意起伏和风险比便利店大,你的经营作风,你与顾客的相处等等都会影响到你的生意的好坏.另外有一点咖啡店杂七杂八的人要比快餐店多. 说了半天可能没说全,请高手补充或指正..反正这二种店各有利弊,到底开哪个店好,关键是要依各人的爱好,自身条件不同而定. ' ,
郝哩哩 Senior Member 注册日期: Jul 2006 帖子: 469 积分:2 精华:1

May 22nd, 2009, 22:55	只看该作者 #2
九月蛇六月鼠 Senior Member 注册日期: Feb 2008 帖子: 213 声望: 0	我们开的是快餐店，早十一点晚八点，一周六天，周日休息，全家出游。之前看过便利店，放弃了，时间太长了，我们孩子小，需要时间陪孩子。
九月蛇六月鼠 Senior Member 注册日期: Feb 2008 帖子: 213 声望: 0

May 25th, 2009, 03:52	只看该作者 #8
风叶城 Senior Member 注册日期: Jun 2007 帖子: 171 声望: 0	每个行业里都可看到不同性格的人，它只是使到做同一件事情体现出不同的风格。 “控制感”最重要，找不到就什么都别做。就如今晚，睡不着，所以不睡
风叶城 Senior Member 注册日期: Jun 2007 帖子: 171 声望: 0

Jun 5th, 2009, 00:30	只看该作者 #10
forger Senior Member 注册日期: Mar 2006 帖子: 617 声望: 22768	夫人,请教一实例：带酒牌的餐馆，要价7万，号称年利7万，房租水电气电话电视上网，月耗4千，晚上雇一人卖酒。您觉得一周卖多少饭多少酒比较合理。
forger Senior Member 注册日期: Mar 2006 帖子: 617 声望: 22768

May 24th, 2009, 09:10	只看该作者 #5
郝哩哩 Senior Member 注册日期: Jul 2006 帖子: 469 积分:2 精华:1 声望: 1	补充一点:"性格决定命运". 有的人的性格慢吞吞的,有的人的性格急冲冲的,决定你适合做什么样的生意.

Jun 5th, 2009, 17:06	只看该作者 #12
WJQWJJ Member 注册日期: Oct 2004 住址: Vancouver 帖子: 32 声望: 10	[QUOTE=郝哩哩;3010741]没做过餐馆和酒牌,不知象这种餐馆(中餐?)一周卖多少饭和酒比较合理.但有些想法可供参考: 如这是家做7天的西式快餐馆,要净赚年利7万的话,每天的营业额要在$600-700. 按$650X30天算: 19500减去食品成本7800(一般在35%左右,但我是按40%算,把餐巾,调料,打包用的盒...[/QUOTE 请教一下：你知道开SUBWAY快餐店的利润率吗？谢谢