讨教做苹果酱的方子

[HarrisonC]

买了一些酸苹果，没发吃，想做成果酱，不知怎么做，那位MM有好的方法介绍一下啊

[-GoGoGo-]

甜的东西别看我, 我一律不会, 有请小胖同学..........

[looniee]

作者: -GoGoGo-

甜的东西别看我, 我一律不会, 有请小胖同学..........

[HarrisonC]

没人知道吗？从网上查需要柠檬酸，谁知道哪里可买到？

[zoobunny]

作者: HarrisonC

没人知道吗？从网上查需要柠檬酸，谁知道哪里可买到？

柠檬挤点汁不就完啦~

[HarrisonC]

是一回事吗？柠檬汁，柠檬酸？

[zoobunny]

作者: HarrisonC

是一回事吗？柠檬汁，柠檬酸？

当然不是一回事，但柠檬汁让你觉得牙倒就是柠檬酸在作怪啦~

[pika]

做apple pie吧，酸苹果做很好吃的

[zoobunny]

apple crumble也不错，也容易做~

[morning star]

作者: HarrisonC

买了一些酸苹果，没发吃，想做成果酱，不知怎么做，那位MM有好的方法介绍一下啊

土法：

1. 剥皮
2. 去核
3. 切块
4. 水里煮（水别太多了）
5. 边煮边用勺捣烂
6. 加糖，用铲翻炒，直到成果酱那样粘稠。注意，火别太旺，别糊锅

自制的果酱好象放不长久的，即使放冰箱。

更简单的方法是，多加水，加糖，再加点梨，大枣，橘子瓣什么的，煮成什锦罐头，放冰箱，凉凉的吃一碗...

[jasmine1101]

柠檬酸在卖洗涤剂的地方应该有，一般来说可以用白醋代替。

[笑话]

煮完后用果汁机或其他的什么搅拌机把煮好的苹果把碎，然后加白糖，酸拌匀。用干净的玻璃罐头瓶装好，盖盖密封。如果做的多，要放的时间就，可以巴氏杀菌处理，就是把做好的罐头放热水中10分钟。水温80度就可以了。

[morning star]

作者: 笑话

煮完后用果汁机或其他的什么搅拌机把煮好的苹果把碎，然后加白糖，酸拌匀。用干净的玻璃罐头瓶装好，盖盖密封。如果做的多，要放的时间就，可以巴氏杀菌处理，就是把做好的罐头放热水中10分钟。水温80度就可以了。

你这种方法也不错，简单易做，就是颜色太白。如果象我说的用锅炒炒，颜色会成浅棕色

[笑话]

作者: morning star

你这种方法也不错，简单易做，就是颜色太白。如果象我说的用锅炒炒，颜色会成浅棕色

是的，你的方法不错。我是根据以前工作经验说的.真正食品厂做果酱最后还要加香精和色素。就是调香和调色，这在食品工业了是生产的重要一环。色香的感官指标是质量的重要指标。所以要做得好果酱，可以去西人的超市去找找相关的苹果味香精，和绿色和黄色的食品色素，自己调香调色。我知道西人做蛋糕就有用这些东西的，去做蛋糕原料架上找找也许可以找到。

[looniee]

作者: 笑话

煮完后用果汁机或其他的什么搅拌机把煮好的苹果把碎，然后加白糖，酸拌匀。用干净的玻璃罐头瓶装好，盖盖密封。如果做的多，要放的时间就，可以巴氏杀菌处理，就是把做好的罐头放热水中10分钟。水温80度就可以了。

这个不错,简单易做～

[笑话]

作者: looniee

这个不错,简单易做～

朋友家的院子里苹果每年都烂掉，可惜了。我叫他做果酱，他嫌麻烦。其实很简单的。补充一下，用果汁机打烂苹果后，最好再放到锅子里煮，边煮边加糖了酸，糖溶得快混得匀。