咸鸡蛋开坛了！

枫婆子 · Oct 22nd, 2008, 10:01

上次老六种草后，我也做了一打。昨天煮了两个，蛋黄出油而且很沙，但蛋白咸的发苦，不能空口吃。有什么菜式可以利用这样咸的咸鸡蛋的？大家做的咸鸡蛋结果怎么样了？

looniee · Oct 22nd, 2008, 10:26

引用:

作者: 枫婆子

上次老六种草后，我也做了一打。昨天煮了两个，蛋黄出油而且很沙，但蛋白咸的发苦，不能空口吃。有什么菜式可以利用这样咸的咸鸡蛋的？大家做的咸鸡蛋结果怎么样了？

失败了～

叟发～

枫婆子 · Oct 22nd, 2008, 10:29

引用:

作者: looniee

失败了～

叟发～

12个咸鸡蛋博月半一鬼笑，够本了。

looniee · Oct 22nd, 2008, 10:33

引用:

作者: 枫婆子

12个咸鸡蛋博月半一鬼笑，够本了。

我在研究怎么能让蛋白不咸而蛋黄出油～

至今卫国～

Blue Rose · Oct 22nd, 2008, 10:34

蛋白可以拌/炒豆腐。

sage · Oct 22nd, 2008, 10:36

蒸小仓鱼

-GoGoGo- · Oct 22nd, 2008, 10:47

引用:

作者: 枫婆子

有什么菜式可以利用这样咸的咸鸡蛋的？

蒸蛋的时候, 2鲜蛋+1咸蛋, 如果还嫌咸, 就3+1, 蒸蛋还可以变化着放点肉馅或其他料

枫婆子 · Oct 22nd, 2008, 11:10

引用:

作者: looniee

我在研究怎么能让蛋白不咸而蛋黄出油～

至今卫国～

嘢，还以为你这个高手能搞定呢。

引用:

作者: Blue Rose

蛋白可以拌/炒豆腐。

哦，这简单，试试。

引用:

作者: wiki

蒸小仓鱼

什么是小仓鱼？

引用:

作者: -GoGoGo-

蒸蛋的时候, 2鲜蛋+1咸蛋, 如果还嫌咸, 就3+1, 蒸蛋还可以变化着放点肉馅或其他料

这也不错，谢谢。

sage · Oct 22nd, 2008, 11:28

引用:

作者: 枫婆子

什么是小仓鱼？

仓边鱼。我们北京人叫平鱼的。

xiaoyaa · Oct 22nd, 2008, 18:28

教你一招：腌鸡蛋的时候，除了放盐、花椒、大料外，再倒入少许白酒。即可以让它不咸出油，还可防止它变坏。

Sunnie · Oct 22nd, 2008, 19:19

我的今天也开坛了. 蛋黄没油出沙少,蛋白可以空口吃.......一个月的等待,换来的是失望.

sophie走天下 · Oct 22nd, 2008, 21:23

当盐用！

zoobunny · Oct 22nd, 2008, 22:11

看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。

六里台 · Oct 22nd, 2008, 22:12

引用:

作者: zoobunny

看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。

赞！

阿土仔 · Oct 23rd, 2008, 01:01

不行，看了兔姐姐的蛋黄我彻底下决心了，周末就整

阿土仔 · Oct 23rd, 2008, 01:02

引用:

作者: 枫婆子

上次老六种草后，我也做了一打。昨天煮了两个，蛋黄出油而且很沙，但蛋白咸的发苦，不能空口吃。有什么菜式可以利用这样咸的咸鸡蛋的？大家做的咸鸡蛋结果怎么样了？

为什么有人同样的方子做出来的效果却截然不同嗫

ForeverYoung · Oct 23rd, 2008, 08:10

引用:

作者: zoobunny

看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。

[IMG]ht://i38.tinypic.com/v7v61l.jpg[/IMG]

口水啊口水，太棒了！

枫婆子 · Oct 23rd, 2008, 09:35

引用:

作者: zoobunny

看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。

你的咸鸡蛋太成功了！不过你提醒我了，我当时吃的是煮破的那个，另一个不破的给LG带到公司吃的，说不咸。今天再煮来试试，不过太容易煮破了。

引用:

作者: 阿土仔

为什么有人同样的方子做出来的效果却截然不同嗫

家里没有罐子，我用的滚蛋法。

zoobunny · Oct 23rd, 2008, 09:48

引用:

作者: 阿土仔

为什么有人同样的方子做出来的效果却截然不同嗫

我在网上找的方子，严格按那个加的盐，我回家看看那张纸还在不在。不过坦白一下，盘子里那几个蛋里面有一个不好的，我拍完照片LD也剥了一个，蛋黄都还没沙，比煮鸡蛋好不到哪儿去。真纳闷同一个瓶子泡的怎么会这样。肯定都泡均匀了，因为蛋壳都变颜色了嘛，我用的白色的鸡蛋。放了花椒所以染上色了。不过我手气真不错，随手拿的一个，就是出油的。

Blue Rose · Oct 23rd, 2008, 10:00

引用:

作者: 枫婆子

你的咸鸡蛋太成功了！不过你提醒我了，我当时吃的是煮破的那个，另一个不破的给LG带到公司吃的，说不咸。今天再煮来试试，不过太容易煮破了。

家里没有罐子，我用的滚蛋法。

煮蛋，怎么会破？

Oct 22nd, 2008, 10:01	#1
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24	咸鸡蛋开坛了！上次老六种草后，我也做了一打。昨天煮了两个，蛋黄出油而且很沙，但蛋白咸的发苦，不能空口吃。有什么菜式可以利用这样咸的咸鸡蛋的？大家做的咸鸡蛋结果怎么样了？
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”

Oct 22nd, 2008, 10:36	只看该作者 #6
sage wicked witch of the north 注册日期: Nov 2005 帖子: 24,222 积分:208 精华:58 声望: 26437171	蒸小仓鱼
	The only question with wealth is, what do you do with it? - John D. Rockefeller

Oct 22nd, 2008, 18:28	只看该作者 #10
xiaoyaa Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 284 声望: 45579	教你一招：腌鸡蛋的时候，除了放盐、花椒、大料外，再倒入少许白酒。即可以让它不咸出油，还可防止它变坏。
xiaoyaa Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 284 声望: 45579

Oct 22nd, 2008, 22:11	只看该作者 #13
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15 声望: 44748714	看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。
	"Happiness is an attitude. We either make ourselves miserable, or happy and strong. The amount of work is the same." ~ Francesca Reigler

Oct 23rd, 2008, 01:01	只看该作者 #15
阿土仔 Senior Member 注册日期: Nov 2005 住址: Calgary 帖子: 22,842 积分:389 精华:101 声望: 97922670	不行，看了兔姐姐的蛋黄我彻底下决心了，周末就整
	卡城联合快递：uec@happyroad.ca 方便！快捷！安全！

Oct 22nd, 2008, 10:34	只看该作者 #5
Blue Rose 晕注册日期: Jul 2004 帖子: 17,886 积分:36 精华:14 声望: 15810037	蛋白可以拌/炒豆腐。

Oct 22nd, 2008, 19:19	只看该作者 #11
Sunnie Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 2,003 积分:18 精华:8 声望: 1695526	我的今天也开坛了. 蛋黄没油出沙少,蛋白可以空口吃.......一个月的等待,换来的是失望.

Oct 22nd, 2008, 21:23	只看该作者 #12
sophie走天下 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 4,453 积分:26 精华:8 声望: 445081	当盐用！