Feb 24th, 2005, 20:41
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教你如何买店（一）＋（二）
各位有志于从事便利店的朋友们，你们好。 两年前我曾在多家中文媒体上发表过《如何选择、购买和经营便利店》，对便利店的选择、交接和经营作了比较详细的描述，反响不错。哪位朋友喜欢这篇文章，请用e-mail告我，zengxianxi@hotmail.com。 一年前我转行了，加盟了一家西人经营多年的点货公司。这次我就点货这环节作进一步的补充。全文分三次登出。欢迎各位来电交流，416-707-1812。 一、 选择点货师。 买方大多是新手，投资大几万、甚至十几万买一个生意，紧张点是正常的。用英语表达的便利店专用术语，很不容易理解，象nevada ticket, scratch ticket, random pick, miscellaneous, margarine, 难免会使买方更紧张。担心听不懂会吃亏。这时本民族语言的沟通就很有必要。 卖方往往提供一周左右的培训，然后就消失了，想联系也联系不上，或者联系上了，可是没空。一个新手不可能在一周之内把所有东西都学会。有些货卖完了，却不知从哪儿进。特种供应商，尤其是香烟供应商，突然不干了，如何找到新的供应商。告各位朋友一句便利店的行话，没有香烟供应商，你的店也就快关门了。对曾从事过便利店的点货师来说，这些都是小事，还是可以帮上忙的。 总结起来，点货师要会本民族语言，最好曾是一个成功的便利店店主。 二、 盘货价格的协定。 1、 按卖方的进货价格，也就是offer上常说的at cost。卖方须提供原始的价格凭证。这当然是最理想的，新手也最容易接受，但也是最不现实的。便利店物品少说上千种，有些物品还是从上一任店主转下来的，要卖方提供进货凭证基本上是不可能的。再说家庭式的生意，谁也不会费心地保留这么多的收据。这种定价方式说得多，做得少。 2、 买卖双方协定价格。双方在现有零售价的基础上商定折扣的比例。这种方式卖方占优。作为新手的买方，出价低了担心对方说没常识，出价高了又担心吃亏。再说店在卖方手上，零售价他说了算，随时可改。 3、 点货师定价。从事过便利店的点货师，很清楚各种物品的进货价，也很了解零售价与进货价的关系，由他来对不同物品进行不同比例的折扣，应是最公平的，也是最可行的。但前提是点货师应很有经验。 目前绝大部分点货师的折扣比例如下：口香糖、巧克力30-35%，杂货及饮料38-40%，牛奶20-25%。后两种的折扣比例不利于买方，本人不敢苟同，也从不采用。杂货的零售价一般是进价乘2，折扣率应为50%。饮料方面应区别对待：听装利润可达70%，瓶装40-50%。我个人的做法是两种饮料分开算，对买卖双方都公平。牛奶也有同样的问题。盒装的利润可达40-50%，袋装5-15%。划一的折扣比例肯定不是最好的。 有兴趣的朋友请留意＜教你如何买店（三）＞。欢迎各位与我交流。zengxianxi@hotmail.com或者416-707-1812 |
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