Dec 11th, 2008, 10:25
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#1 |
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包子妈
   
注册日期: Aug 2006
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爱吃龙虾的注意啦！
明天开始，TNT的加拿大龙虾5.99一磅，应该是到周一结束吧。 一般卖的龙虾是美国龙虾，加拿大龙虾生长期长，肉紧甘甜，连小胡须里的肉都是甜的！ 对了，有什么简单的方子么？我周末想搞点来做做。 
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俩农夫在田头吹牛 一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…” |
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共 2 位会员 感谢 枫婆子 发表的文章： |
smellyfish (Dec 11th, 2008), xdwjxjq (Dec 11th, 2008) |
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Dec 11th, 2008, 10:41
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只看该作者 #3 |
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全然向你
注册日期: Dec 2007
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最简单就是水煮。 说是海水煮最好吃，海水卖龙虾的有，问他们要。 那么如何区分美国龙虾还是加拿大龙虾？ 你若是敢生吃龙虾，那么头尾有个方子，参考一下。我是转载的，原来出处忘了，对不起原创了。 【荷兰豆龙虾泡饭】，材料，做法，要点。 by ron (Totoro) at 2006.4.8 21:07 (#2893544@0) 材料 ：龙虾，荷兰豆，葱，姜，鸡汤罐头or李锦记鸡粉，淀粉，糖，盐，胡椒粉。 做法 ：龙虾肉被我剔去了大半做刺身，剩下的剁块，拌盐、胡椒粉腌。头部我用微波炉加热了35秒，才剁的。最大限度保持流质营养物质，：）。拍上淀粉，静置5分钟。开油锅，5成热下大块姜、葱白慢火熬一下，开大火至少8、9成热，炸龙虾块。颜色完全红了立即出锅沥油。荷兰豆切丝炒一下，断生还很脆的时候出锅。剩下的油别倒，加鸡汤or水和鸡粉、剩饭煮开。下炸好的龙虾，加盐、极少量糖，调味。再烧开后离火，拌入炒好的荷兰豆丝，装入容器，洒葱花。Done. . 要点：必须马上吃，时间久了荷兰豆丝就不脆了。微量糖，是为了吊出龙虾的鲜味。这一招烧海鲜都可以用。龙虾肉比较老，炸的时间短一些。控制不好的拍淀粉前打个蛋拌一下，然后再拍淀粉。 |
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枫婆子 (Dec 11th, 2008) |
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Dec 11th, 2008, 10:46
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只看该作者 #5 | |
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心花怒放的坏蛋
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引用:
材料：龙虾2只，姜末2汤匙，葱末2汤匙，盐1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，面粉 制作过程 1。先将龙虾洗干净，然后剁调大钳子，再用手将头壳扒下，除去头内脏物。将钳子对切开，龙虾身体也剁成8-10块。将虾放在漏筐中，撒如面粉，让虾块表面均匀的裹一层薄粉，抖去多余的粉。 2。炸锅中放入半锅油，将油烧至7成热，将裹粉的虾块放入炸约一分钟，有金黄出现捞出滤油。 3。炒锅烧热，加2汤匙油，油热加入姜末和葱末炒香，加入炸好的虾块翻炒。加入盐，糖和胡椒粉，翻炒均匀约1分钟就好了。 |
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平安，，，健康，，，快乐，，，
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Dec 11th, 2008, 10:50
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只看该作者 #8 | |
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包子妈
注册日期: Aug 2006
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引用:
RED LOBSTER的估计就是海水煮的。 |
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新手菜鸟 (Dec 11th, 2008) |
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Dec 11th, 2008, 10:54
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只看该作者 #10 | |
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地球村 村长
注册日期: Nov 2004
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引用:
不过我做的都是粤菜。 蒸就不用说了吧，先用筷子给龙虾放尿，洗干净后直接放锅里蒸就行。 炒也很简单，调料就只有姜和葱，再加料酒。 把龙虾切块，稍微大块一点，一般一只小龙虾我只切成八至十块，把油烧到八成热，倒入龙虾翻炒，同时淋入料酒，炒到六成熟放入姜，到八成熟再放入葱段，放盐翻炒后即可出锅。很清甜，我个人觉得比蒸好吃。也有的人喜欢用CHEESE，我不喜欢CHEESE的味道，所以还是用最简单的方法。其他调料不要放了，龙虾本身很鲜的，放多了会影响原味。而且葱要最后放，不然不香。哦对了，最好能勾点薄芡。 |
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枫婆子 (Dec 11th, 2008) |
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Dec 11th, 2008, 11:03
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只看该作者 #18 | ||||
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包子妈
注册日期: Aug 2006
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