贴图【小dang小厨】家常风味系列 - 第3页

dangbl · Jun 7th, 2007, 21:21

引用:

作者: moccafirst

第一张好！第二张有点糊。

嗯，脚得第二张光线没有处理好

zayne · Jun 7th, 2007, 21:35

引用:

作者: dangbl

嗯，脚得第二张光线没有处理好

你的这个相机，在长焦距时，就是拉近放大时，图像质量不好。昨天的面条也是这样。

dangbl · Jun 8th, 2007, 01:03

引用:

作者: zayne

你的这个相机，在长焦距时，就是拉近放大时，图像质量不好。昨天的面条也是这样。

一般照菜的时候都没有拉近

如果我买个机器，比如可以照美食，拍风景，大家能具体推荐一款吗？

怎样才能把菜照得象杂志上的一样漂亮捏？

dangbl · Jun 8th, 2007, 01:44

蟹钳冷盘

材料：蟹钳，芦笋，红甜椒（蟹钳是大统华的袋装冷冻蟹钳）

调味料：葱末、香菜末、蒜末、糖、盐、鸡精、柠檬汁、厨房用油
（我把柠檬汁换成white wine了，味道也很好）

做法：
1. 蟹钳解冻后，在锅里蒸2－3分钟。沥干备用；调味料（葱末、香菜末、蒜末、糖、鸡精、柠檬汁）预先在碗内调好。蟹钳肉已经有盐，所以不要加盐。

2. 红椒切细丝，芦笋切斜刀，入沸水烫30秒，沥出盛好，放少许盐和油拌匀。

3. 把蟹钳肉放在2上面，倒入调味料拌匀即可。

william06 · Jun 8th, 2007, 09:53

这个喜欢，味道一定很鲜美　

dangbl · Jun 8th, 2007, 21:53

跳水青蛙

原料：强健有力蛙腿18对

调料：汉源青花椒，泡青辣椒，泡红辣椒，姜末，葱花

http://inlinethumb20.webshots.com/2643/2298447340101351539S425x425Q85.jpg

强烈建议：不喜辣者改用泡甜椒，不喜麻者表要放青花椒，用普通花椒。
不然吃完之后，真的要跳水了。

http://inlinethumb43.webshots.com/106/2932986700101351539S500x500Q85.jpg

来碗青红萝卜猪骨汤收尾

http://inlinethumb37.webshots.com/4004/2564778980101351539S425x425Q85.jpg

飲多碗湯喇!

http://inlinethumb56.webshots.com/4407/2419429500101351539S500x500Q85.jpg

taihe · Jun 8th, 2007, 22:21

这个看着真诱人

ttc10000 · Jun 8th, 2007, 22:29

烹调手艺高，照片拍得也好。

推荐一个食品照片链接：
http://www.pbase.com/littlebabylon/tasteart&page=1
不过那里面观赏性大于美味，仅供扩展拍照思路。

zayne · Jun 8th, 2007, 23:04

引用:

作者: dangbl

跳水青蛙

原料：强健有力蛙腿18对

调料：汉源青花椒，泡青辣椒，泡红辣椒，姜末，葱花

http://inlinethumb20.w...

不错，我爱吃青蛙

dangbl · Jun 9th, 2007, 15:15

引用:

作者: ttc10000

烹调手艺高，照片拍得也好。

推荐一个食品照片链接：
http://www.pbase.com/littlebabylon/tasteart&page=1
不过那里面议.

手艺嘛，见仁见智。

照片拍得真是不好，所以来着里混个熟脸，向大家学习。

dangbl · Jun 9th, 2007, 15:45

引用:

作者: taihe

这个看着真诱人

小黑同学对跳水系列情有独钟

引用:

作者: zayne

不错，我爱吃青蛙

每次看见老Z的回复，都感动得

taihe · Jun 9th, 2007, 16:15

引用:

作者: dangbl

小黑同学对跳水系列情有独钟

每次看见老Z的回复，都感动得

...

你得小心了，这Z老大的迷魂大法实在是太厉害了

dangbl · Jun 9th, 2007, 16:19

回锅肉，一道普通的家常菜，也叫熬锅肉，会锅肉。一般是白煮，再爆炒。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。

回锅肉，可以按配料的不同来细分，诸如“蒜苗回锅肉”、“青椒回锅肉”、“莲白回锅肉”、“蒜薹回锅肉”、“红椒回锅肉”等。

连山回锅肉，是德阳名菜之一。这种肉，长可近尺（不会短过半尺），宽可三寸，却又可薄如CD。端上桌来，只见那一张张的酱红肉片，逶迤起伏在大磁盘中，半肥半瘦，入口不腻，香浓软糯，杀伤力无可比拟。

对于人这种凶猛的食肉动物，能大口喝酒、大块吃肉的豪情时候并不多。尤其当你饿的心慌的时候，给你来上一大碗热腾腾的白米饭，一大盘回锅肉——那肉，酱红油润，半隐半现于深绿色的蒜苗之间，点缀着几粒黑色的豆豉，白色的芝麻。夹一块到米饭上，伴着被染的油红的米饭刨进嘴里，闭上眼睛轻轻的咀嚼，那个香啊，那个滋润！

dangbl · Jun 9th, 2007, 16:20

大刀回锅肉

刀工

，肉不是坐墩儿，也没有蒜苗，就叫大刀回锅肉。

http://inlinethumb27.webshots.com/3674/2920716220101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 9th, 2007, 16:23

http://inlinethumb16.webshots.com/3983/2597043020101351539S600x600Q85.jpg

http://inlinethumb42.webshots.com/4201/2174614970101351539S600x600Q85.jpg

DragonQXL · Jun 9th, 2007, 17:08

引用:

作者: dangbl

http://inlinethumb16.webshots.com/3983/2597043020101351539S600x600Q85.jpg (http://good-times.webshots.com/photo...01351539Tvpqxg)

http:/...

回锅肉还是盐煎肉？

taihe · Jun 9th, 2007, 17:15

引用:

作者: dangbl

大刀回锅肉

刀工

，肉不是坐墩儿，也没有蒜苗，就叫大刀回锅肉。

http://inlinethumb27.webshots.com/3...

太好看了，好多年不吃，咽了好几口唾沫

PP也照得漂亮多了

dangbl · Jun 9th, 2007, 17:20

引用:

作者: taihe

太好看了，好多年不吃，咽了好几口唾沫

PP也照得漂亮多了

难道传说中您荤腥不沾是真的

dangbl · Jun 9th, 2007, 17:24

引用:

作者: DragonQXL

回锅肉还是盐煎肉？

照片上的象盐煎肉？

taihe · Jun 9th, 2007, 17:39

引用:

作者: dangbl

难道传说中您荤腥不沾是真的

被你这样勾引，有点受不了啦！BBQ去了！！！

Jun 8th, 2007, 01:44	只看该作者 #44
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,102 积分:155 精华:46 声望: 4108897	简单易做，味道鲜美蟹钳冷盘材料：蟹钳，芦笋，红甜椒（蟹钳是大统华的袋装冷冻蟹钳）调味料：葱末、香菜末、蒜末、糖、盐、鸡精、柠檬汁、厨房用油（我把柠檬汁换成white wine了，味道也很好）做法： 1. 蟹钳解冻后，在锅里蒸2－3分钟。沥干备用；调味料（葱末、香菜末、蒜末、糖、鸡精、柠檬汁）预先在碗内调好。蟹钳肉已经有盐，所以不要加盐。 2. 红椒切细丝，芦笋切斜刀，入沸水烫30秒，沥出盛好，放少许盐和油拌匀。 3. 把蟹钳肉放在2上面，倒入调味料拌匀即可。

Jun 8th, 2007, 21:53	只看该作者 #46
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,102 积分:155 精华:46 声望: 4108897	跳水青蛙原料：强健有力蛙腿18对调料：汉源青花椒，泡青辣椒，泡红辣椒，姜末，葱花强烈建议：不喜辣者改用泡甜椒，不喜麻者表要放青花椒，用普通花椒。不然吃完之后，真的要跳水了。来碗青红萝卜猪骨汤收尾飲多碗湯喇!

Jun 8th, 2007, 22:21	只看该作者 #47
taihe Senior Member 注册日期: May 2006 住址: 上坎摄林帖子: 6,719 积分:22 精华:6 声望: 10096231	这个看着真诱人
	八路原来是国军

Jun 8th, 2007, 22:29	只看该作者 #48
ttc10000 Banned 注册日期: Jul 2004 帖子: 9 声望: 0	烹调手艺高，照片拍得也好。推荐一个食品照片链接： http://www.pbase.com/littlebabylon/tasteart&page=1 不过那里面观赏性大于美味，仅供扩展拍照思路。
ttc10000 Banned 注册日期: Jul 2004 帖子: 9 声望: 0

Jun 9th, 2007, 16:19	只看该作者 #53
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,102 积分:155 精华:46 声望: 4108897	连山回锅肉回锅肉，一道普通的家常菜，也叫熬锅肉，会锅肉。一般是白煮，再爆炒。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。回锅肉，可以按配料的不同来细分，诸如“蒜苗回锅肉”、“青椒回锅肉”、“莲白回锅肉”、“蒜薹回锅肉”、“红椒回锅肉”等。连山回锅肉，是德阳名菜之一。这种肉，长可近尺（不会短过半尺），宽可三寸，却又可薄如CD。端上桌来，只见那一张张的酱红肉片，逶迤起伏在大磁盘中，半肥半瘦，入口不腻，香浓软糯，杀伤力无可比拟。对于人这种凶猛的食肉动物，能大口喝酒、大块吃肉的豪情时候并不多。尤其当你饿的心慌的时候，给你来上一大碗热腾腾的白米饭，一大盘回锅肉——那肉，酱红油润，半隐半现于深绿色的蒜苗之间，点缀着几粒黑色的豆豉，白色的芝麻。夹一块到米饭上，伴着被染的油红的米饭刨进嘴里，闭上眼睛轻轻的咀嚼，那个香啊，那个滋润！

Jun 8th, 2007, 09:53	只看该作者 #45
william06 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 6,318 积分:66 精华:12 声望: 23222091	这个喜欢，味道一定很鲜美

Jun 9th, 2007, 16:20	只看该作者 #54
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,102 积分:155 精华:46 声望: 4108897	大刀回锅肉刀工，肉不是坐墩儿，也没有蒜苗，就叫大刀回锅肉。

Jun 9th, 2007, 16:23	只看该作者 #55
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,102 积分:155 精华:46 声望: 4108897