有人知到FISH&CHIPS的成本吗？

[郝哩哩]

帮朋友看了个FISH—CHIPS的店，但对这店的成本不太了解，这是专业化的炸鱼店，只做炸鱼，薯条，色拉和饮料，有谁知到炸鱼店的食品成本？先谢了。

[aix]

作者: 郝哩哩

帮朋友看了个FISH—CHIPS的店，但对这店的成本不太了解，这是专业化的炸鱼店，只做炸鱼，薯条，色拉和饮料，有谁知到炸鱼店的食品成本？先谢了。

记得店主说毛利50%以上, 要别人送货成本高些, 自己去买可以有许多选择. 这种店如果是天主教居民多的地方, 生意会更好, 其他的不太了解.
店主还开玩笑说, 他们这一行最希望教皇经常死.

另外,老黑多的地方开炸鸡店好象也不错.

[郝哩哩]

作者: aix

记得店主说毛利50%以上, 要别人送货成本高些, 自己去买可以有许多选择. 这种店如果是天主教居民多的地方, 生意会更好, 其他的不太了解.
店主还开玩笑说, 他们这一行最希望教皇经常死.

另外,老黑多的地方开炸鸡店好象也不错.

店主说毛利在70%,可不可信?

[aix]

作者: 郝哩哩

店主说毛利在70%,可不可信?

我看的那家, 听装可乐她只卖0.50$(饮料类她都卖的比较便宜, 利润没有70%), 薯条的毛利好象有70%, 鱼片记不住了.
她说自己去进的土豆比送货的便宜一倍. 不同地方进的鱼片质量相差很大, 价格也大不一样.

她的顾客多半是住HOUSE的居民和中学生, 她店对面的公寓群的住客买她的东西的不多.

[郝哩哩]

作者: aix

我看的那家, 听装可乐她只卖0.50$(饮料类她都卖的比较便宜, 利润没有70%), 薯条的毛利好象有70%, 鱼片记不住了.
她说自己去进的土豆比送货的便宜一倍. 不同地方进的鱼片质量相差很大, 价格也大不一样.

她的顾客多半是住HOUSE的居民和中学生, 她店对面的公寓群的住客买她的东西...

饮料卖$1,25一罐,咖啡也是.还有色拉,这些本人都做过,知道成本,就是没做过炸鱼店不知鱼成本,受人之托要搞清这鱼成本,希望哪位知情者告诉一下. 毛利真有70%?

[潜水艇]

我觉得此类店的主要成本在房租、人工，进货成本是小头。因此毛利即使达到90％，也可能赔钱。

[Anderson04]

成本不好说,看你用的是什么鱼,PORTION SIZE,卖的什么价,一般用高档鱼,如大比目鱼,成本高,用便宜的鱼,成本低,从50%-20%不等.自己可以算算.

[郝哩哩]

作者: Anderson04

成本不好说,看你用的是什么鱼,PORTION SIZE,卖的什么价,一般用高档鱼,如大比目鱼,成本高,用便宜的鱼,成本低,从50%-20%不等.自己可以算算.

光HALIBUT卖$6.65加税
COD或HADDOCK卖$5.85加税
请问这鱼的成本?

[Anderson04]

halibut大概$10/LB, 一份4OZ, 外加fishflour, slaw,sauce,chips,lemon,估计成本在５０％up，其他的应该在４０％．应该说menu price 太低了．

[郝哩哩]

作者: Anderson04

halibut大概$10/LB, 一份4OZ, 外加fishflour, slaw,sauce,chips,lemon,估计成本在５０％up，其他的应该在４０％．应该说menu price 太低了．

HALIBUT&CHIPS $8.25加税
COD&CHIPS $7.45加税
有没有偿70%的毛利?
谢谢知情者相告.

[Anderson04]

这个价格估计差不多

[zhaodian]

谁知道进货渠道,请给点信息,

[hama]

fry, buy at costco, 4.99 a bag(strait cut,3/8 inch),you can make about 12-13 box(1.99 a box)
fish i can't rember the price, also from costco
coke, water just watch the grocery store which is on sale
oil, find a chinese guy who supply to chinese restaurant, he can deliver and pick up the waste.
container, paper tower,you can also find the chinese place, normally cheaper than costco


I never see drink only 50 cents, that is very low profit.
overall, i don't know what is the price for fish or fry, but normally if the drink is 1 dollar, food cost about 1/3.
plus rent, other suppliers, hydro, gas (very important, maybe more than 1000 a month), tax,.... then u can get the net income

but for my experience, never believe the owner, they always lying

[九月蛇六月鼠]

根据不同的季节，鱼价有高有低，总体来说这种店毛利70%比较靠谱

[boss1818]

作者: 郝哩哩

帮朋友看了个FISH—CHIPS的店，但对这店的成本不太了解，这是专业化的炸鱼店，只做炸鱼，薯条，色拉和饮料，有谁知到炸鱼店的食品成本？先谢了。

亲身经验,献给枫友:
1: 别卖HALIBUT,赔钱.
2: 如不是很忙滴店,别接手,因为油炉的GAS费用会吃掉你SALE的一部分,令你难以接受.

[zhaodian]

COSTCO没有卖HALIBUT鱼的.

请教, 有人知道有中国人做HALIBUT鱼批发生意的吗?

[bigggun]

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