炒菜锅？

loria · Sep 23rd, 2012, 14:05

看了51上用回大铁锅的文章，想买个好的锅。不知大家都有什么锅炒菜？

ChinaSmileJoe · Sep 23rd, 2012, 14:44

确切的应该是生铁锅，华人超市一般都有卖。

MMDGG · Sep 23rd, 2012, 16:33

引用:

作者: ChinaSmileJoe

确切的应该是生铁锅，华人超市一般都有卖。

华人超市的薄铁皮绝对不是生铁锅。

googlebot · Sep 23rd, 2012, 17:41

铁锅都锈，还是不锈钢吧

loria · Sep 23rd, 2012, 20:31

不粘锅涂层容易掉，不锈钢锅烧东西容易糊，铁锅容易绣。嗨，真不知该用哪种锅？大家都在用什么？

snacktime · Sep 23rd, 2012, 20:52

锅是易耗品，炒菜锅一年更换 3－4 个不算多。

铁锅不好使，厚的太沉，薄的容易糊。不粘锅好些，华人店的锅半个月就开始掉涂层，很危险。

锅要大的，越大越好，能耍得开，否则就像在灶台上种菜一样。

q168 · Sep 24th, 2012, 14:23

用大汤煲炒。底平，不锈钢，大，深。但沾底。
有个一百块钛金属的，不好用。原因是底不够平，锅底不够宽（接触面少）。慢，边部不够热。
见过有鱼鳞样不锈钢底的，哪位同学用过？好不？

h128 · Sep 24th, 2012, 16:15

自从来到加拿大就不停地买炒菜锅，都不知道买了多少个，有些只用几次，至今没一个用得顺手。如果是用gas,只要是铁锅或不锈钢锅，都没问题。如果是用电炉头，只能用不粘锅。我现在才理解为什么老外发明不粘锅。否则一定粘得一塌糊涂。因为局部温度太高。
如果有1厘米左右的铁锅底，可能会好一些，但这样的锅会很重。如果有我到愿意试试。有些不锈钢锅底看起来很厚，但不起作用。
生锈的问题很好解决，不能让锅变干，每用完之后都要保持锅底有一层溥溥的油。

loria · Sep 24th, 2012, 18:25

铁锅哪里买的好？多少钱范围？

Sep 23rd, 2012, 14:05	#1
loria Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 138	炒菜锅？看了51上用回大铁锅的文章，想买个好的锅。不知大家都有什么锅炒菜？
loria Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 138

Sep 23rd, 2012, 20:31	只看该作者 #5
loria Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 138 声望: 0	不粘锅涂层容易掉，不锈钢锅烧东西容易糊，铁锅容易绣。嗨，真不知该用哪种锅？大家都在用什么？
loria Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 138 声望: 0

Sep 24th, 2012, 14:23	只看该作者 #7
q168 刁游民注册日期: Jul 2004 帖子: 636 精华:2 声望: 3011198	用大汤煲炒。底平，不锈钢，大，深。但沾底。有个一百块钛金属的，不好用。原因是底不够平，锅底不够宽（接触面少）。慢，边部不够热。见过有鱼鳞样不锈钢底的，哪位同学用过？好不？
q168 刁游民注册日期: Jul 2004 帖子: 636 精华:2 声望: 3011198

Sep 24th, 2012, 16:15	只看该作者 #8
h128 Senior Member 注册日期: Sep 2005 帖子: 243 声望: 50076	自从来到加拿大就不停地买炒菜锅，都不知道买了多少个，有些只用几次，至今没一个用得顺手。如果是用gas,只要是铁锅或不锈钢锅，都没问题。如果是用电炉头，只能用不粘锅。我现在才理解为什么老外发明不粘锅。否则一定粘得一塌糊涂。因为局部温度太高。如果有1厘米左右的铁锅底，可能会好一些，但这样的锅会很重。如果有我到愿意试试。有些不锈钢锅底看起来很厚，但不起作用。生锈的问题很好解决，不能让锅变干，每用完之后都要保持锅底有一层溥溥的油。
h128 Senior Member 注册日期: Sep 2005 帖子: 243 声望: 50076

Sep 24th, 2012, 18:25	只看该作者 #9
loria Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 138 声望: 0	铁锅哪里买的好？多少钱范围？
loria Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 138 声望: 0

Sep 23rd, 2012, 14:44	只看该作者 #2
ChinaSmileJoe Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 79,350 积分:163 精华:102 声望: 25766633	确切的应该是生铁锅，华人超市一般都有卖。

Sep 23rd, 2012, 17:41	只看该作者 #4
googlebot Senior Member 注册日期: May 2006 帖子: 5,891 积分:4 精华:2 声望: 2095771	铁锅都锈，还是不锈钢吧

Sep 23rd, 2012, 20:52	只看该作者 #6
snacktime Senior Member 注册日期: Apr 2011 帖子: 5,190 积分:32 精华:11 声望: 24426788	锅是易耗品，炒菜锅一年更换 3－4 个不算多。铁锅不好使，厚的太沉，薄的容易糊。不粘锅好些，华人店的锅半个月就开始掉涂层，很危险。锅要大的，越大越好，能耍得开，否则就像在灶台上种菜一样。