贴图【小dang小厨】新鲜出炉的西式糕点

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:32

头一个，芒果Muffins

老z规矩多，现在不算餐前吧？

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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金黄的芒果Muffins

http://inlinethumb07.webshots.com/4358/2453113980101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:33

大家不要觉得复杂，muffins 和 cookies 大部分的做法都很简单。

诀窍在于挖坑和灌水。

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:36

Hand mixers

Spatula

Butter cutting knife

Mixing spoons

Mix bowls

Measuring Cups

Muffin pan

可以对照图片（这是工具洗净后拍的）

http://inlinethumb53.webshots.com/3508/2679212050101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:38

All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 2tsp., 10ml

Baking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml

把上述几种原料量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑，不要着急灌水

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:39

Hard margarine，softened， 1/4 cup， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 cup, 125ml

Large eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

苹果芒用了两个，刚好一杯。

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dangbl · Jun 5th, 2007, 16:42

使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

http://inlinethumb16.webshots.com/3343/2693843940101351539S600x600Q85.jpg

打成乳霜状

http://inlinethumb25.webshots.com/3480/2441081550101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:43

加入第一只鸡蛋

http://inlinethumb02.webshots.com/5889/2557394920101351539S600x600Q85.jpg

打散后，再加入第二只鸡蛋

http://inlinethumb09.webshots.com/3976/2086700470101351539S600x600Q85.jpg

beat 两只鸡蛋以后的状态

http://inlinethumb09.webshots.com/840/2451366340101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:43

加入 beverage，然后 stir

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dangbl · Jun 5th, 2007, 16:44

把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

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dangbl · Jun 5th, 2007, 16:45

烤箱预热375度。

把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。Mango Muffins是muffins里面热量较低的一种，每个mango muffin的热量约

184 Calories

http://inlinethumb26.webshots.com/3161/2279304810101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:46

bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

在烤箱里放置5分钟，再取出晾凉。

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dangbl · Jun 5th, 2007, 16:46

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:47

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dangbl · Jun 5th, 2007, 16:48

还有一个在这里

http://inlinethumb60.webshots.com/3387/2462049110101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:52

引用:

作者: 随风飘飘

楼主生的一双巧手.

大部分的muffins 和 cookies 做法都很简单。

按配方一步一步做就搞定，你也可以成为大师。

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:54

希望各位老大对照片多丢砖头瓦片，有空来吃饭！

dangbl · Jun 5th, 2007, 17:05

引用:

作者: william06

大多数都很好，有几张感觉光线不够，颜色有点暗淡．可以多开几盏灯，颜色就能跳出来了　

谢谢邀请　:bi...

但是光线太强，有时照出来就曝光过度了。

咋掌握呢？

dangbl · Jun 5th, 2007, 17:06

Canon IXY （白色，大小和小的手机差不多

）

lens 6.4mm 1:2.8

Canon PC1060

这些数据都是些啥啊？

这个相机应该有很多功能，不会用。一般就用自动和微距两个功能，那位教一下？

dangbl · Jun 5th, 2007, 17:18

引用:

作者: william06

这个嘛，拿张白纸，放在光线弱的那一面补点光，让光线均匀些，会有所帮助．

试一试，效果好的话，发图上来。

谢谢威廉同学。

dangbl · Jun 5th, 2007, 17:41

引用:

作者: zayne

赞叹一个！回家兽给我屋里的看，好好学学。

另外一个建议，后续最好不要每个作品开个主题，不然色友一进甮..

这也是我的想法

正准备问老大你呢

Jun 5th, 2007, 16:32	#1
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46	【小dang小厨】新鲜出炉的西式糕点头一个，芒果Muffins 老z规矩多，现在不算餐前吧？这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins 金黄的芒果Muffins 此帖于 Jun 5th, 2007 17:44 被 dangbl 编辑。
	当当小厨江湖菜圣诞新年爬梯菜式 403-263-9166 腊肉香肠夫妻肺片鱼香肉丝辣子鸡酸菜鱼姜葱蟹香辣虾

Jun 5th, 2007, 16:36	#3
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	工具让下厨变简单 Hand mixers Spatula Butter cutting knife Mixing spoons Mix bowls Measuring Cups Muffin pan 可以对照图片（这是工具洗净后拍的）

Jun 5th, 2007, 16:38	#4
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	Make a well All purpose flour, 2 cups, 500ml Baking powder, 2tsp., 10ml Baking soda, 1tsp., 5ml Salt, 1/2 tsp., 2 ml 把上述几种原料量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑，不要着急灌水

Jun 5th, 2007, 16:39	#5
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	灌水前的准备工作 Hard margarine，softened， 1/4 cup， 60ml Granulated Sugar, 1/2 cup, 125ml Large eggs, 2 Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml chopped fresh mango, 1 cup, 250ml 提示： Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。苹果芒用了两个，刚好一杯。此帖于 Jun 5th, 2007 22:02 被 dangbl 编辑。

Jun 5th, 2007, 16:42	#6
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	糖油打发使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar 打成乳霜状

Jun 5th, 2007, 16:33	#2
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	大家不要觉得复杂，muffins 和 cookies 大部分的做法都很简单。诀窍在于挖坑和灌水。

Jun 5th, 2007, 16:43	#7
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	加入第一只鸡蛋打散后，再加入第二只鸡蛋 beat 两只鸡蛋以后的状态

Jun 5th, 2007, 16:44	#9
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	灌啊灌把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

Jun 5th, 2007, 16:45	#10
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	烤箱预热375度。把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净这个配方刚好做一打12个。Mango Muffins是muffins里面热量较低的一种，每个mango muffin的热量约 184 Calories

Jun 5th, 2007, 16:46	#11
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。在烤箱里放置5分钟，再取出晾凉。

Jun 5th, 2007, 16:47	#13
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	芒果Muffins 一打

Jun 5th, 2007, 16:48	#14
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	还有一个在这里

Jun 5th, 2007, 16:54	#16
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	希望各位老大对照片多丢砖头瓦片，有空来吃饭！

Jun 5th, 2007, 17:06	#18
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	按照以前在Poco的规矩，写出相机的型号。 Canon IXY （白色，大小和小的手机差不多） lens 6.4mm 1:2.8 Canon PC1060 这些数据都是些啥啊？这个相机应该有很多功能，不会用。一般就用自动和微距两个功能，那位教一下？