自制鱼露

090826 · Apr 11th, 2011, 14:46

我很喜欢越南菜里的鱼露，酸酸甜甜的，开胃可口。今天尝试了自己调味，很成功的说，跟店里的几乎一样味，以后可以自己做米纸春卷和包菜饭了。

鱼露 4 汤匙
糖 4茶匙
冷开水 6汤匙
vinegar 1 汤匙
蒜蓉 1/2片
辣椒酱适量，小孩不能吃辣，我只用了黄豆大的量吊味。
红罗卜丝少许

以上的量做出来是一大碗了。

090826 · Apr 11th, 2011, 20:06

引用:

作者: zoobunny

不错~MS也不复杂。
醋用啥样的？寿司醋嚒还是普通白醋？

普通白醋

090826 · Apr 11th, 2011, 23:02

引用:

作者: 温柔乡

汗
看了标题就跑进来
还以为826自己在家发酵鱼露的说

啊，哪就发大了，，

090826 · Apr 12th, 2011, 00:02

引用:

作者: 温柔乡

我当时就在想像你家里的那个味道啊

说真的这味道还挺要命的，我中午做的，做好马上保鲜膜封上，晚饭做了烤鸡蒙，雅蜜，，抽风现在才刚关。，但感觉家里空气还是没有原来的清新。。真不敢想象常年家里吃咖喱的。。

090826 · Apr 12th, 2011, 21:26

引用:

作者: Sunnie

我也以为你找了个地方搞臭鱼烂虾呢

富士唛鱼露~~

090826 · Apr 13th, 2011, 15:16

引用:

作者: -GoGoGo-

顶826, 自己DIY的鱼露蘸酱最好吃了!

谢谢，第一次改良，味道还行。

090826 · Apr 15th, 2011, 15:14

引用:

作者: liszt

貂蝉厉害啊，真好吃

鱼露是什么东东？

姚哥又笑话我了，

其实我吃不了原味的鱼露，只是越式改良过甜甜酸酸的那种我才吃，中午吃了越南粉和春卷，发觉店里的鱼露比我做的还要甜一点点。。

引用:

作者: -GoGoGo-

因损友推荐, 我用来腌过鸡, 还有腌过小蹄膀, 可能因为偶尔吃, 风味独特, 所以觉得还是相当好吃

090826 · Apr 17th, 2011, 23:04

引用:

作者: liszt

没有笑话啊，貂蝉，你做的鱼露看上起就很好吃的，虽然我从来没吃过

谢谢，有机会一定请你吃。

Apr 11th, 2011, 14:46	#1
090826 Senior Member 注册日期: Aug 2009 帖子: 5,698 积分:25 精华:6	自制鱼露我很喜欢越南菜里的鱼露，酸酸甜甜的，开胃可口。今天尝试了自己调味，很成功的说，跟店里的几乎一样味，以后可以自己做米纸春卷和包菜饭了。鱼露 4 汤匙糖 4茶匙冷开水 6汤匙 vinegar 1 汤匙蒜蓉 1/2片辣椒酱适量，小孩不能吃辣，我只用了黄豆大的量吊味。红罗卜丝少许以上的量做出来是一大碗了。