应大家要求，贴四川凉面做法

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凉面是一味比较普通易做的四川小吃，记得小时候，在炎炎的夏日里，一锅白粥或绿豆粥，一大盘凉面就是全家人简单而好味的晚餐。

材料： 花旗面（联达、大统华都有卖）、绿豆芽（配菜可以根据个人口味变化）

蔬菜油2大匙、香油2匙、生抽2匙、醋1匙、糖2大匙、味精少许

花椒油1小匙、油辣子2大匙、蒜泥、姜末、葱花




　　

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做法：

　　1.将绿豆芽洗净，入滚水中略汆片刻；

　　2.捞出沥干水份，铺于盘底；

　　3.烧滚水，将花旗面放入煮至9成熟（约5分钟）；

　　4.捞出面条,加入2大匙蔬菜油拌匀,一边拌一边用风扇吹，使面条迅速摊凉且不粘连；

　　5.将拌匀的面条铺在绿豆芽上；

　　6.将香油、生抽、醋、糖、味精、花椒油、油辣子、蒜姜蓉调成汁将放在面条上；

　　7.将汁浇在面条上，撒上葱花，吃时拌匀即可。

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作者: 烈日之巅

当总，没有照片吗？

来啦，美女刚发给我的

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提示：

花椒油，联达这周有卖的，正宗汉源花椒油，如果没有，花椒面也可以的


油辣子，我是自己做的，看这里

http://www.chinasmile.net/forums/sho...BA%A2%E6%B2%B9



蒜蓉姜蓉自己用工具磨，很多超市都有，我是在IKEA买的

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作者: 烈日之巅

不知道味道怎么样... ...下回你做，我来吃。

味道不摆啦

还没上桌就卖光啦

今儿我现磨的辣椒，现做的油辣子

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作者: littlesmallcat

偶什么时候能吃上这面条?

看着就觉着好吃!

你哪天想吃，就过来打包

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作者: 阿土仔

我有时用意大利面做也很好吃

嗯，意大利面那叫一个筋斗

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作者: 枫婆子

我也爱做凉面，但最大的问题是面容易煮的过了，不知道是不是面里面含碱量的问题，这边的面就没有四川凉面的那种筋道～

所以要用花旗面哦，这个面是加拿大生产的，很耐煮哒

当然我很想念四川的那种碱水面，黄黄的，特别香

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作者: littlesmallcat

你哪天做啊？

你来打包前说一声，我现做

凉面要现做的才好吃嘛

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作者: moccafirst

真搭，意面也可以用来做四川凉面，吼吼，有创意，偶得试试~~~

卡卡家的橱柜里全是意大利面

想像中。。。

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作者: 枫婆子

什么花旗面，有片片看一下么？哪家超市有卖？谢谢～

就是温哥华出品的花旗牌挂面，5磅一袋，比普通的面要长一些

是朋友推荐的，拿来做凉面还真好吃

多伦多我还真没买过，小枫你到超市看看先

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作者: 烈日之巅

你说的那种面大概就是我家常吃的，都5，6年了，有两种颜色，一种偏黄，另一种偏白。的确不错，有点嚼头，比较滑。

偏黄的是花旗馄沌面，偏白的是花旗面，昨天的pot luck上我用的是偏白的那种

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作者: tudonggua

还可以加些鸡肉，做鸡丝凉面。

nod nod

小时候觉得鸡丝凉面哦，好高级哒

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作者: 烈日之巅

趴题很多压。

下周咱们继续哈

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作者: sophie走天下

这哪的PARTY啊？其他菜呢？？

照片是别人照的

有现烤的北京烤鸭哦

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作者: sophie走天下

你就馋我吧！！
严重要求当当爬梯是随身携带相机！！

作者: 烈日之巅

nod, nod... ...自己拍，自己拍。

我就顾着带小苹果的家当了，相机都米带

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作者: 烈日之巅

我教过土总两次，土总还是说有腥味，因为那两次都是电话/网络交流的，所以我恐怕你也会没有领悟到，再或者，土总本身就怕腥。

我再次简要地说一遍，我相信你的慧根。

1）tt有两种，鳝丝和鳝片，鳝丝是烫过的，鳝片是新鲜的，我个人感觉鳝片好。

2）配菜就拿洋葱，别的国内常用的，我都试过，盖不...

我还是回国吃现划的

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作者: 烈日之巅

唉，猴年马月我才能回国压。

你订好票，我们帮你多回去几次不就结了

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btw，我不定时在更新回国购物清单