九月五日长周末HeartCreek爬山BarrierLake

[piaoliang2005]

83#abo贴的那张照片就是我觉得像藏獒一样的牧羊犬，我们在那条trail中来回遇到过几次，以至于L和女主人及狗狗打招呼时开玩笑滴说，see you later.那条狗狗真是很大，毛发蓬松，很有气势和威严，驴友们跑过去和这大狗合个影，我一向怕狗，对这么大的狗狗更是害怕，就偷偷地走到其后面悄悄地照了张相片。Y小姐的照片更是可爱，她壮着胆子凑到狗狗身边，缩肩缩背地照了张相片，让人忍俊不住，哈哈哈，还是有和我一样怕狗狗之人啊。其实，女主人介绍说，那是在社区中照顾小孩的狗狗，受过训练的，不会伤人。

[piaoliang2005]

86#楼abo 贴出了攀岩的一张照片，那天有很多人在那里攀岩，我们也围观了一会。我们走的那条trail旁边，恰好有一面峭壁，立陡立陡地，有些小块岩石突兀，有些岩石多年风化形成坑洼，是攀岩的好场地。因此有一群年轻人特意驱车数百公里从Edmonton过来，专门到这里攀岩。我们立在那一面峭壁下，看到左边一男一女在做训练，右边一位男士独自攀登，难度很大，却敏捷如猿猴。我的注意力集中在那位训练中的靓女身上，地面上有另外一位男士和她系着同样的绳索进行保护，据说如果她一旦滑落，地面的人会通过滑轮那边的绳索升上去，达到一个平衡，避免跌落受伤。这个攀岩难度是很大，事先固定在岩壁上的铁环距离很远，岩壁又比较光滑，很难找到落脚支撑的地方，所以攀岩美女多次进行各种尝试，艰难地更换着力点，却进展甚微。我一方面佩服那位美女的坚韧和毅力，同时也在想着，Calgary真是一座幸运的城市，守着Rocky Mountain 这座宝山，不用付出太多的时间就可以翻山越岭，笑傲林泉，享泛舟之乐，享弄溪之趣。幸哉！

（待续）

[不点火]

好活动．

[winter876]

"今天的一大收获是发现了公认的烹饪高手，我如果没记错的话应该是Bibibo"

看来我还是记错了，做牛肉和拌黄瓜的是谁呢？请自己举手吧！

[TOPAZ]

作者: winter876

"今天的一大收获是发现了公认的烹饪高手，我如果没记错的话应该是Bibibo"

看来我还是记错了，做牛肉和拌黄瓜的是谁呢？请自己举手吧！

感谢大家的惦记，现在就上菜谱哈。

麻辣牛肉干

主料：牛肉2500克
辅料1：整姜50克拍破，葱段50克，花椒5克
辅料2：干辣椒面75克，花椒面20克，姜末25克，酱油150克，盐30克，料酒100克，白糖75克，红油辣椒100克，熟芝麻50克，味精5克，香油50克。

做法：
1. 牛肉去筋，切成大块（女士拳头大小左右好了），放入凉水中烧开。锅中起浮沫后，将牛肉捞出，洗净（最好用开水洗）。
2. 在煮牛肉的同时烧第二锅水，放入辅料1。将洗净浮沫的牛肉放入第二锅水中，（此时此锅中水应是沸腾状态。若尚未，持续等待至沸腾……）将牛肉煮至断生。断生的标准为：以筷子插入牛肉中而未有血水冒出。时间大约为十五分钟左右。（没有那么严格，略微煮过也没有问题啦。）
3．将煮好的牛肉切成丝。肉丝的标准为长9厘米，宽和厚均为0.3厘米。我在实践的过程中发现标准大小的肉丝成品略硬，所以将宽和厚都增加到了0.5厘米左右。
4. 锅内放油，（任何植物油都可）烧至六成热，放入牛肉丝，炸干水分，当表面发硬，颜色变深时捞出。
5. 将多余的油倒出，锅内留余油，放入辅料2中的姜末、干辣椒面，微火炒出红色后加水，水开后放入牛肉丝（水要没过肉丝），加辅料2中的盐、酱油、料酒、白糖，微火慢煨。
6. 勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲，避免糊锅。汤干汁浓时加味精、红油、香油、花椒面，调匀。牛肉干变凉后撒熟芝麻。

注：本菜来自金盾出版社1991年出版的《正宗川菜160种》 ，我根据自己制作过程的体会有修改。

爽口黄瓜

主料：黄瓜3根（以Superstore黄瓜大小为标准）
辅料：盐1 tablespoon 白醋2 tablespoons 蜂蜜1teaspoon 冰糖 1块，核桃大小 干辣椒5-6枚 味精适量

做法：
1. 将黄瓜切成1.5寸左右的块，对半剖开，再切成手指粗细，剔除黄瓜籽。
2. 将盐均匀撒在黄瓜条上，放置2-3小时，会有很多水渗出。
3. 倒出水份，将其余辅料拌入黄瓜条中。放入冰箱，过夜。

注：本菜来自网上，不记得网名了，在此致谢。

[winter876]

谢谢TOPAZ，大家学会了这招儿，相信会给发扬光大的。只是下次再有Potluck，别带30份牛肉干拌黄瓜就行了。
今天下午学拳的时候见到麦田，他老将来可能会酝酿一些室内活动（室外的估计今年就不太可能了）。到时候我也会尽力帮忙的，敬请大家关注。

[piaoliang2005]

说到吃，永远是野外聚餐活动的一大主题。从山里面散步回来，十几辆车开到了Barrier lake边，雨，一路上一直相伴，大家的心情有些沉甸甸地。Barrier lake真美，湖水碧绿如温玉，周围青山黛染，环着湖，那湖，就是这青山手心里的宝贝了。受到如此宠爱的湖儿，当然就出落得越发灵动，溢彩流光。几叶扁舟在湖上飘荡，优哉游哉，让我这个旱鸭儿好生羡慕。大家商量着聚餐的地点，找不到能够抬起来并到一起的长桌子，有人建议，把食物放在相邻的两张桌子上，这样可以两边走走，边走边吃，另有一番情趣。事实上也确实这样，各种美食拿出来以后，winter带了餐具，L也带了餐盘、筷子、杯子。都是无私奉献的人儿啊。这个时候，老天爷也开心起来，就把雨儿停住，微笑滴看着我们这些迫不及待的饕餐者。呵呵。我反正是过了一次嘴瘾，肚子撑得难受。本次最有名，最受欢迎的一道菜是TOPAZ的麻辣牛肉干，其实做得很湿嫩，大家不但把牛肉都吃光了，甚至剩下的汤汁都给打扫干净，还迫切地寻找烹饪这道菜的大师。在这个帖子的105#楼上，TOPAZ终于把其不传之秘详细地公布了出来，就像winter开玩笑说，下次聚餐时，大家可不要都带着麻辣牛肉干啊。临湖的桌子上，也是摆满了美食，更有一对细心周到的夫妻，带着卡式炉，美丽的妻子给大家煮武汉热干面，烤台湾香肠。非常受欢迎，因为另一桌的食物在室外，已经凉了，这热干面，恰好可以温暖一下肠胃。排队等面的人很多，我们几个看到僧多粥少，得，我们就喝点热热的面汤吧。野外，野外，这也是野外生活的乐趣之一。有人说，为什么家里那么好的条件不住，一定要到野外，流汗走trail，受冻住帐篷，迎风吃冷食……我个人认为，人，到了自然中，与山水草树融在一起，洗涤心灵净化身躯，这是一方面。另一方面，在野外生活与在室内生活的种种不同，遇到需要适应和应对的各种情况，可以刺激各种激素的分泌，重新调整一下自己的内分泌系统，这种改善体质的活动，多多益善啊。
本文篇幅有限，不能把大家带来的美食一一陈述，请各位大侠见谅。真是各种风味的美食，好吃得很，可以看看93#楼的照片啊。(待续）

[顶花带刺]

4日的hiking比较平缓，和我前个礼拜去的Mt.Yamnuska算是闲庭信步了！因此一路上有心情欣赏美景，和美女聊天，聚餐时也遍尝美食。对牛肉干印象深刻啊！一直有个问题萦绕脑海：不是四川人咋就能做出正宗川味呢？看了菜谱才明白，此乃奇女子也！另外我这里还有其他人的照片，如何给你们呢？有人手里也有我的照片呢吧。看来交流是个问题

[霓 柯]

作者: 顶花带刺

...
另外我这里还有其他人的照片，如何给你们呢？有人手里也有我的...

我也不知道你是不是帮我照相的那位gg，我给你pm了。如果有我的照片请email给我，谢谢。

[霓 柯]

谢谢麦田发起活动，谢谢winter接起组织大任，还谢谢TOPAZ的牛肉干食谱，还有“漂亮”的游记。

[顶花带刺]

她眼神都含情脉脉的啊

[winter876]

作者: 顶花带刺

她眼神都含情脉脉的啊

你已经坠入情网了吧。

[winter876]

作者: 顶花带刺

另外我这里还有其他人的照片，如何给你们呢？有人手里也有我的...

我们最后照的几张Group pictures也是因为有同学顾忌而不便发到网上，还请想要这些照片的同学PM我你的e-mail地址。下次大家互相留一下e-mail就方便了。

[jennysun]

I want to have a look of the photo, but I don't know your email?

[无云晴空]

作者: Abo

这是我看到的最大的狗狗了，不知道品种是什么？哪位可以补充补充？
http://www.chinasmile.net/gallery/al.../P1020943s.jpg
看，路上一个小小迷你狗碰到了她，嗷嗷直叫，
http://www.chinasmile.n...

这难道就是后面人说的藏獒？简直没法比，藏獒是神犬，这个充其量也就是个会咋呼的大个子宠物犬。