【当当小厨第三季第3集】夏天做凉菜（更新：手撕龙岗鸡 ）

[dangbl]

P1 红油牛心、蟹钳冷盘、红油辣椒

P2 卤水金钱肚、青红椒丝凉拌鸡 、菠菜鸡丝、凉拌茄子

P3 凉拌什锦、中国沙拉、新竹米粉（凉版）、红油黄瓜、红油牛百叶

P5 盐水虾

P6 蒜泥白肉、芝麻猪耳

P7 香干丝拌豆芽

[dangbl]

先上个深受欢迎的红油系列

[dangbl]

[dangbl]

把材料先卤好，晾凉，切片备用。

调料：红油，花椒油，酱油，醋，糖，葱花，香菜或者水芹，花生米碎


根据自己喜好，增减调料。

[dangbl]

下凉皮吃。




澄粉直接做的凉皮

[dangbl]

[dangbl]

下面上个不辣的


蟹钳冷盘

[风中摇曳的红枫叶]

作者: dangbl

http://inlinethumb21.webshots.com/6804/2463661930101351539S600x600Q85.jpg (http://good-times.webshots.com/photo...1351539XJIYnd)...

MM真能干。谁要是和你过一辈子，那可就每天做神仙啦。

这个凉菜是不是夫妻肺片？

好馋人哦......

[dangbl]

作者: 风中摇曳的红枫叶

MM真能干。谁要是和你过一辈子，那可就每天做神仙啦。

这个凉菜是不是夫妻肺片？

好馋人哦......

是其中的一味

[风中摇曳的红枫叶]

作者: dangbl

是其中的一味

光用牛肉做行吗？
上个周末卖了一大块牛腩，准备做咖喱牛腩。
看了你的菜，我想试试。不知能不能用牛腩做这道菜？

[dangbl]

作者: 风中摇曳的红枫叶

光用牛肉做行吗？
上个周末卖了一大块牛腩，准备做咖喱牛腩。
看了你的菜，我想试试。不知能不能用牛腩做迮..

牛腩太绵了吧？牛腱卤后做凉菜不错

[dangbl]

作者: dangbl

下面上个不辣的


蟹钳冷盘

[judychow]

LZ是MM吗?

[dangbl]

材料：蟹钳，芦笋，红甜椒（大家冰箱有啥就用啥）


调味料：葱末、香菜末、蒜末、糖、盐、鸡精、柠檬汁、厨房用油
（我把柠檬汁换成了white wine ）







做法：
1. 蟹钳解冻后，在锅里蒸2－3分钟。沥干备用；调味料（葱末、香菜末、蒜末、糖、鸡精、柠檬汁）预先在碗内调好。蟹钳肉已经有盐，所以不要加盐。


2. 红椒切丝，芦笋切斜刀，入沸水烫30秒，过冷水沥出盛好，放少许盐和油拌匀。


3. 把蟹钳肉放在2上面，倒入调味料拌匀即可。

[dangbl]

作者: judychow

LZ是MM吗?

和喜欢看soccer有冲突？

[lazycat]

楼主家啥时候请客能通知一声么？

[dangbl]

作者: lazycat

楼主家啥时候请客能通知一声么？

也不知道色友聚会有个准信没

[早晨从中午开始]

请教：红油是自己做的吗？怎么做？

[温家宝宝]

我正在琢磨，你说，要是娶一个会做饭的老婆，我的下场是不是天天洗碗啊？

[dangbl]

作者: 早晨从中午开始

请教：红油是自己做的吗？怎么做？

【红油辣椒】分解步骤图片版
http://www.chinasmile.net/forums/sho...d.php?t=257263