蕨菜炒腊肉

ForeverYoung · May 28th, 2008, 21:36

这个蕨菜是洋人的蕨菜，和中国的长条形的不一样，是圆的，像个提琴头，所以洋文就叫fiddlehead，是本地的野生菜，每年开春5月份长周末前后在一些洋人店买的到，每年只此一回，想多吃都没有。是我刚来多伦多那年饿的眼发绿光的时候发现的一宗美味。

清理完了是这个样子，不怎么中看：

ForeverYoung · May 28th, 2008, 21:41

我第一次吃蕨菜，是清炒，虽然好吃，但是以我天吃星的一流食商立刻想到此物炒腊肉一定妙不可言。果然，一试之下，不输藜蒿炒腊肉。

这盘是昨晚吃的，卖相不佳是因为去拿相机忘了关火油烧过头了因此发黑。腊肉是剩下的肥肉少的一半，也不够过瘾。贴出来大家看个意思。

烈日之巅 · May 28th, 2008, 21:43

我明年5月份来。

可爱笑笑 · May 28th, 2008, 22:31

不敢恭维，主要那菜长的。。。。。。太象虫子了，我初一看起了一身鸡皮疙瘩，不好意思。

ForeverYoung · May 28th, 2008, 23:01

引用:

作者: 可爱笑笑

不敢恭维，主要那菜长的。。。。。。太象虫子了，我初一看起了一身鸡皮疙瘩，不好意思。

是很像，不过是真好吃。

Blue Rose · May 28th, 2008, 23:05

引用:

作者: ForeverYoung

我第一次吃蕨菜，是清炒，虽然好吃，但是以我天吃星的一流食商立刻想到此物炒腊肉一定妙不可言。果然，一试之下，不输藜蒿炒腊肉。

这盘是昨晚吃的，卖相不佳是因为去拿相机忘了关火油烧过头了因此发黑。腊肉是剩下的肥肉少的一半，也不够过瘾。贴出来大家看个意思。

http://i30.tinypic....

好！周末我也来个虫子炒腊肉。

ForeverYoung · May 28th, 2008, 23:11

引用:

作者: Blue Rose

好！周末我也来个虫子炒腊肉。

在loblaw买

Blue Rose · May 28th, 2008, 23:19

引用:

作者: ForeverYoung

在loblaw买

得令！

烈日之巅 · May 28th, 2008, 23:24

我5月份来ok？

引用:

作者: Blue Rose

得令！

raindance · May 28th, 2008, 23:55

引用:

作者: ForeverYoung

是很像，不过是真好吃。

咋一看我也吓了一跳，不过我想我一定会喜欢吃这个菜，家里刚好还有皇上皇的腊肉，周末看看能不能买到这个菜试试。

baozi · May 29th, 2008, 00:05

我哪里能找到腊肉啊，馋S人了，我见过这个菜，我们去HIKING的时候见到很多，不过没想到是野菜

阿土仔 · May 29th, 2008, 00:19

就冲这也得给个推荐，周末我们家那位买了一袋回来，我每天拿出来看看又放回去，实在是不懂这玩意怎么弄，81，我太爱你啦，顺便告诉我这东西得怎么清理吧

阿土仔 · May 29th, 2008, 00:21

对了，刚才忘了说，看第一张我还想说这哪是什么蕨菜炒腊肉啊，一点肉腥味儿都没闻到，往下一看才知道好戏在后头

ForeverYoung · May 29th, 2008, 01:07

引用:

作者: 阿土仔

就冲这也得给个推荐，周末我们家那位买了一袋回来，我每天拿出来看看又放回去，实在是不懂这玩意怎么弄，81，我太爱你啦，顺便告诉我这东西得怎么清理吧

把黑的烂的都摘了，长柄掰短，圆圈圈用手轻轻搓去碎碎，多冲洗几道。

炒的时候多放油，很吸油的

ForeverYoung · May 29th, 2008, 01:09

引用:

作者: baozi

我哪里能找到腊肉啊，馋S人了，我见过这个菜，我们去HIKING的时候见到很多，不过没想到是野菜

野生的很多的，腊肉只好自己做。

moccafirst · May 29th, 2008, 01:11

引用:

作者: ForeverYoung

我第一次吃蕨菜，是清炒，虽然好吃，但是以我天吃星的一流食商立刻想到此物炒腊肉一定妙不可言。果然，一试之下，不输藜蒿炒腊肉。

这盘是昨晚吃的，卖相不佳是因为去拿相机忘了关火油烧过头了因此发黑。腊肉是剩下的肥肉少的一半，也不够过瘾。贴出来大家看个意思。

http://i30.tinypic....

哇，没想到81竟然啃了fiddlehead，呵呵，快给说说，清炒要放什么调料吗？还是一点点油+盐就可以了？要不要放点蒜末调味呢？看着81的腊肉馋s哦。。。

moccafirst · May 29th, 2008, 01:13

引用:

作者: baozi

我哪里能找到腊肉啊，馋S人了，我见过这个菜，我们去HIKING的时候见到很多，不过没想到是野菜

不会八，我hiking时候咋从来没见过？还是从来没注意？

西雅图不眠夜 · May 29th, 2008, 01:40

同学们,明年记得跟上俺的PP哈,俺带上你们自己上山摘.那个鲜那个美啊,俺就不多说了哈.可惜了,今年俺没时间上山,结果就错过了一年.悔得肠子都青了呀

ForeverYoung · May 29th, 2008, 09:30

引用:

作者: moccafirst

哇，没想到81竟然啃了fiddlehead，呵呵，快给说说，清炒要放什么调料吗？还是一点点油+盐就可以了？要不要放点蒜末调味呢？看着81的腊肉馋s哦。。。

我就是用姜爆锅，放盐，加了一点水，起锅时放蒜翻一翻就好了。

ForeverYoung · May 29th, 2008, 09:31

引用:

作者: moccafirst

不会八，我hiking时候咋从来没见过？还是从来没注意？

刚出头的不容易看见，看见时都长的像扇子了。

May 28th, 2008, 21:36	#1
ForeverYoung 一觉睡到自然醒注册日期: Apr 2005 帖子: 37,011 积分:282 精华:73	蕨菜炒腊肉这个蕨菜是洋人的蕨菜，和中国的长条形的不一样，是圆的，像个提琴头，所以洋文就叫fiddlehead，是本地的野生菜，每年开春5月份长周末前后在一些洋人店买的到，每年只此一回，想多吃都没有。是我刚来多伦多那年饿的眼发绿光的时候发现的一宗美味。清理完了是这个样子，不怎么中看：
	When I say love, you know I love You

May 29th, 2008, 00:19	只看该作者 #12
阿土仔 Senior Member 注册日期: Nov 2005 住址: Calgary 帖子: 22,842 积分:389 精华:101 声望: 97922670	就冲这也得给个推荐，周末我们家那位买了一袋回来，我每天拿出来看看又放回去，实在是不懂这玩意怎么弄，81，我太爱你啦，顺便告诉我这东西得怎么清理吧
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May 28th, 2008, 21:41	只看该作者 #2
ForeverYoung 一觉睡到自然醒注册日期: Apr 2005 帖子: 37,011 积分:282 精华:73 声望: 167314533	我第一次吃蕨菜，是清炒，虽然好吃，但是以我天吃星的一流食商立刻想到此物炒腊肉一定妙不可言。果然，一试之下，不输藜蒿炒腊肉。这盘是昨晚吃的，卖相不佳是因为去拿相机忘了关火油烧过头了因此发黑。腊肉是剩下的肥肉少的一半，也不够过瘾。贴出来大家看个意思。

May 28th, 2008, 21:43	只看该作者 #3
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	我明年5月份来。

May 28th, 2008, 22:31	只看该作者 #4
可爱笑笑 Senior Member 注册日期: May 2005 帖子: 7,370 积分:50 精华:11 声望: 107187288	不敢恭维，主要那菜长的。。。。。。太象虫子了，我初一看起了一身鸡皮疙瘩，不好意思。

May 29th, 2008, 00:05	只看该作者 #11
baozi Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 3,903 积分:5 精华:4 声望: 2243643	我哪里能找到腊肉啊，馋S人了，我见过这个菜，我们去HIKING的时候见到很多，不过没想到是野菜

May 29th, 2008, 00:21	只看该作者 #13
阿土仔 Senior Member 注册日期: Nov 2005 住址: Calgary 帖子: 22,842 积分:389 精华:101 声望: 97922670	对了，刚才忘了说，看第一张我还想说这哪是什么蕨菜炒腊肉啊，一点肉腥味儿都没闻到，往下一看才知道好戏在后头

May 29th, 2008, 01:40	只看该作者 #18
西雅图不眠夜 Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 1,937 积分:21 精华:7 声望: 59782	同学们,明年记得跟上俺的PP哈,俺带上你们自己上山摘.那个鲜那个美啊,俺就不多说了哈.可惜了,今年俺没时间上山,结果就错过了一年.悔得肠子都青了呀