昨晚烧的南瓜烤蜜汁排骨，太好吃了，可惜忘了拍照

[老广]

作者: 我是认真的

我上次是蒸熟了吃，有点点甜，但是口感是有些碎碎的，不是很绵，难道我买错了？

估计是不够老的. 要挑老的, 上面的照片没错. 电台的超市广告, 东西最便宜的是城市广场那个超市. 是有9分钱一磅没错, 就最近的. 信达去年开业期间卖过0.19的. 我去年种的大部分都是, 今年全部都是.

[我是认真的]

作者: 老广

估计是不够老的. 要挑老的, 上面的照片没错. 电台的超市广告, 东西最便宜的是城市广场那个超市. 是有9分钱一磅没错, 就最近的. 信达去年开业期间卖过0.19的. 我去年种的大部分都是, 今年全部都是.
http://www.chinasmile.net/forums/attachment....

这是你家菜园？
太羡慕了！

[老广]

作者: 我是认真的

这是你家菜园？
太羡慕了！

去年的, http://www.chinasmile.net/forums/sho...d.php?t=425112 今年没照片, 也差不多.
这瓜容易种(比黄瓜等), 没病虫害. 容易打理, 不需要搭棚架. 收获后可以放很久(其它品种的南瓜放太旧皮会变得很硬), 慢慢吃.

[smellyfish]

替认真补上片片。。。

昨晚ld也学着试试，火候差点，肉没想象中那么嫩，可能是因为之前我把肥的几乎都剔除了，不过味道很不错，，特别要提的是那南瓜，美味可口，连我一向不吃南瓜的，都忍不住吃了好几块。。。

[我是认真的]

作者: smellyfish

替认真补上片片。。。

昨晚ld也学着试试，火候差点，肉没想象中那么嫩，可能是因为之前我把肥的几乎都剔除了，不过味道很不错，，特别要提的是那南瓜，美味可口，连我一向不吃南瓜的，都忍不住吃了好几块。。。

要么下次多烤会儿！

[钰容同行]

什么样的烤盘? 我的烤盘都没盖子的. 用锡泊纸盖上是不是一样的道理?

烤盘盖子始终都盖着的吗? 那就有点相当于是焖熟了的, 怪不得很嫩呢. 如果是没有盖子烤的话, 估计就干了.

我的老二特喜欢南瓜, 这周末就试试.

作者: 我是认真的

类似川菜的粉蒸排骨，不过是改良版！喜欢的可以试一下！

小肉排沿肉的纹理切开，用蜂蜜，生抽老抽，姜末和蒜末腌一个半钟头，烤箱400F预热十分钟，日本南瓜去绿皮，切块铺在玻璃烤盘底，将腌好的肉排铺在南瓜上，盖上烤盘盖送入烤箱，先400F烤十五分钟，再转350F烤四十分钟，最后450F烤十分钟，出炉...

[-GoGoGo-]

作者: smellyfish

昨晚ld也学着试试，火候差点，肉没想象中那么嫩，可能是因为之前我把肥的几乎都剔除了，不过味道很不错，，特别要提的是那南瓜，美味可口，连我一向不吃南瓜的，都忍不住吃了好几块。。。

LD成果, 必为精品

[我是认真的]

作者: 钰容同行

什么样的烤盘? 我的烤盘都没盖子的. 用锡泊纸盖上是不是一样的道理?

烤盘盖子始终都盖着的吗? 那就有点相当于是焖熟了的, 怪不得很嫩呢. 如果是没有盖子烤的话, 估计就干了.

我的老二特喜欢南瓜, 这周末就试试.

我的烤盘是有盖的玻璃烤盘，烤出来确实很嫩，不过我想用锡纸包好烤是一样的。

[smellyfish]

作者: -GoGoGo-

LD成果, 必为精品

向3狗童鞋学习！

[sage]

作者: 我是认真的

butter squash糯吗？我上次试减肥餐，试了一下，感觉不是很糯很粉的啊？

不算特别糯，刚好，但是很甜很好吃。做汤直接切块放grill上烤都好吃。

[毛毛丁]

认真妹妹

南瓜应该怎么把肉切出来? 皮好像很硬呀?

玻璃的东西在烤箱里会炸吗?
淹肉时候上面的佐料是去除? 还是一起烤了?
谢谢啊

[我是认真的]

作者: 毛毛丁

认真妹妹

南瓜应该怎么把肉切出来? 皮好像很硬呀?

玻璃的东西在烤箱里会炸吗?
淹肉时候上面的佐料是去除? 还是一起烤了?
谢谢啊

南瓜我用大菜刀剁成几小块了再小心铲掉绿皮。其实那个皮很薄，不去掉也能吃，就是口感和卖相稍微逊色一点点。

玻璃有专用的玻璃烤盘，一般都放在bakeware那边卖，普通的玻璃盘不能进烤箱。

腌肉的佐料不用去掉，很碎的，不会影响口感。我最近还试过用韩国烤肉酱腌肉来烤，味道也不错，不过比自己调的腌料的味道还是差一点点。想偷懒的话可以试试看。

[钰容同行]

我就是用韩国排骨酱腌的, 正在烤箱里烤着呢. 期待中...

不过我没有你那种南瓜, 今天去摘苹果顺便买了个南瓜, 样子跟你的很像. 实在是太难切了. 不过以我的经验, 切起来越费劲的南瓜越面. 对, 外面的皮是要等切成小块以后再去皮. 跟HONEYDEW MELON 去皮一样, 我都是先切小块然后再去皮的.

作者: 我是认真的

南瓜我用大菜刀剁成几小块了再小心铲掉绿皮。其实那个皮很薄，不去掉也能吃，就是口感和卖相稍微逊色一点点。

玻璃有专用的玻璃烤盘，一般都放在bakeware那边卖，普通的玻璃盘不能进烤箱。

腌肉的佐料不用去掉，很碎的，不会影响口感。我最近还试过用韩国烤肉酱腌肉来烤，味道也不错，不过比自己调的...

[毛毛丁]

严格按照规程做的。 可是现在排骨还在流血。

为什么 为什么~~~~~~

只能继续再烤了。

[毛毛丁]

非常好吃，特别是底下的南瓜。 从此以后爱上南瓜了。
谢谢MM

[我是认真的]

作者: 钰容同行

我就是用韩国排骨酱腌的, 正在烤箱里烤着呢. 期待中...

不过我没有你那种南瓜, 今天去摘苹果顺便买了个南瓜, 样子跟你的很像. 实在是太难切了. 不过以我的经验, 切起来越费劲的南瓜越面. 对, 外面的皮是要等切成小块以后再去皮. 跟HONEYDEW MELON 去皮一样, 我都是先切小块...

成功了吗？排骨酱的比自个儿调的味道差一点点，不过还算不错。

作者: 毛毛丁

严格按照规程做的。 可是现在排骨还在流血。

为什么 为什么~~~~~~

只能继续再烤了。

作者: 毛毛丁

非常好吃，特别是底下的南瓜。 从此以后爱上南瓜了。
谢谢MM

呵呵，就知道大伙儿都会爱上那个南瓜的！

[redboy2000]

[QUOTE=我是认真的;3809825]成功了吗？排骨酱的比自个儿调的味道差一点点，不过还算不错。





我也做了，味道很好的，谢谢认真的分享。但是为什么我做的肉也不是很嫩，我看了臭鱼的经验还特意把中间那一段多烤了20分钟，但是还是有点老，我买的口四口的排骨，不知道是不是不合适。

[-GoGoGo-]

COSTCO的BACK RIB应该没问题, 烤出来很juicy的

[我是认真的]

[QUOTE=redboy2000;3825960]

作者: 我是认真的

成功了吗？排骨酱的比自个儿调的味道差一点点，不过还算不错。





我也做了，味道很好的，谢谢认真的分享。但是为什么我做的肉也不是很嫩，我看了臭鱼的经验还特意把中间那一段多烤了20分钟，但是还是有点老，我买的口四口的排骨，不知道是不是不合适。

我用的是那种小背脊肉排，就是spare ribs，因为儿子和我都不喜欢back ribs的软骨，spare ribs的肉很整齐，加了盖烤一个多钟头很嫩的，不知道你有没有加盖呢？烤好以后下层有很多汤水，应该都是肉汁，排骨基本就是焖熟的，口感很酥烂。或者就是肉排不一样？

[Pucca普卡]

作者: 我是认真的

我用的是那种小背脊肉排，就是spare ribs，因为儿子和我都不喜欢back ribs的软骨，spare ribs的肉很整齐，加了盖烤一个多钟头很嫩的，不知道你有没有加盖呢？烤好以后下层有很多汤水，应该都是肉汁，排骨基本就是焖熟的，口感很...

俺也烤失败了
都怪我懒，南瓜没去皮直接切对半像盆盆那样放盘里，把肉排摆上去用foil包住，结果烤出来南瓜里堆了一堆肉汁，肉就浸里面没熟透。还好南瓜还可以吃