我做的蛋饺和他做的鱼

Sunnie · Feb 8th, 2011, 21:53

Cherryred · Feb 8th, 2011, 21:55

蛋饺我先端走，再说说怎么做的

redboy2000 · Feb 8th, 2011, 22:00

看上蛋脚了，这可是功夫活。用的啥锅？

Sunnie · Feb 8th, 2011, 22:09

引用:

作者: redboy2000

看上蛋脚了，这可是功夫活。用的啥锅？

平底大锅啊！太不容易了我，这两堆搞了我一晚上

引用:

作者: Cherryred

蛋饺我先端走，再说说怎么做的

蛋打散，肥肉一片，锅上擦层油，摊个饺子皮大小的蛋皮，放少许调好味的肉馅，一边合到另一边，用锅铲压压边缘，一个蛋饺做成了。

redboy2000 · Feb 8th, 2011, 22:14

纬纱用大锅？多个一起开工？

Sunnie · Feb 8th, 2011, 22:18

引用:

作者: redboy2000

纬纱用大锅？多个一起开工？

我木有小锅

喜羊羊 · Feb 8th, 2011, 22:19

会做蛋饺的我都佩服，这个太麻烦了。

Sunnie · Feb 8th, 2011, 22:22

引用:

作者: 喜羊羊

会做蛋饺的我都佩服，这个太麻烦了。

真的很麻烦，每年就只是过年做，一年也就做这么一次

ForeverYoung · Feb 8th, 2011, 22:28

这个蛋饺做的太牛了啊！蛋皮摊的那是一流～

鱼是什么鱼，什么做法，有点看不清:P

Sunnie · Feb 8th, 2011, 22:40

引用:

作者: ForeverYoung

这个蛋饺做的太牛了啊！蛋皮摊的那是一流～

鱼是什么鱼，什么做法，有点看不清:P

谢谢

鱼是桂花鱼，掐头去尾冰冻的那种，我这里没有活鱼卖，用游水青斑，鲈鱼，罗非鱼更好吃。这个是烤箱里烤熟，拿出来浇汁的做法。浇汁是油煸姜丝，加黄酒，清水，生，老抽，辣酱油，白糖，盐等滚开。鱼上铺青葱，然后浇上滚开的汁。

Cherryred · Feb 8th, 2011, 22:47

引用:

作者: Sunnie

平底大锅啊！太不容易了我，这两堆搞了我一晚上

蛋打散，肥肉一片，锅上擦层油，摊个饺子皮大小的蛋皮，放少许调好味的肉馅，一边合到另一边，用锅铲压压边缘，一个蛋饺做成了。

真是功夫活。个个蛋皮大小均匀，太厉害了。

阿土仔 · Feb 9th, 2011, 01:52

真棒啊，用大锅摊蛋皮的时候怎么能做得那么均匀呢，每个都一样大小

鱼看起来好嫩，看来以后得烤鱼了，也省得煎过以后再煮那么油腻，烤箱多少度烤多久呢？

FireROR · Feb 9th, 2011, 07:16

根据各网友回帖得出...这个蛋饺卖相比鱼强.

-GoGoGo- · Feb 9th, 2011, 09:55

引用:

作者: 阿土仔

真棒啊，用大锅摊蛋皮的时候怎么能做得那么均匀呢，每个都一样大小

鱼看起来好嫩，看来以后得烤鱼了，也省得煎过以后再煮那么油腻，烤箱多少度烤多久呢？

夏天BBQ从没烤过鱼?

上飞机没? 没的话赶快给楼主这加个精华啥的

qwertyonly · Feb 9th, 2011, 11:03

这个旦角做的太强了。

Sunnie · Feb 9th, 2011, 12:22

引用:

作者: 阿土仔

真棒啊，用大锅摊蛋皮的时候怎么能做得那么均匀呢，每个都一样大小

鱼看起来好嫩，看来以后得烤鱼了，也省得煎过以后再煮那么油腻，烤箱多少度烤多久呢？

1勺蛋液做1个皮，蛋量一样，基本上大小一样

烤鱼温度180，200度都行，视鱼大小，没有定规，不到1.5磅的17分钟，2磅左右20分钟，要盖盖子烤，没盖子要蒙上铝箔纸，周围封好，不然会烤焦。我这个是清蒸味道的，不要烤焦了。于上面要抹油，以免去除铝箔纸是粘去一块鱼皮破相难看。

Sunnie · Feb 9th, 2011, 12:26

引用:

作者: FireROR

根据各网友回帖得出...这个蛋饺卖相比鱼强.

这个不能怪他，要怪就怪这条鱼先天不足，没头没尾没卖相，弄条游水活杀的青斑就漂亮了

葱切的太粗了，这个要给他提出来加以改进

阿土仔 · Feb 9th, 2011, 15:29

引用:

作者: -GoGoGo-

夏天BBQ从没烤过鱼?

上飞机没? 没的话赶快给楼主这加个精华啥的

木有A，只知道羊肉串5的，可怜啊

你这中年猥琐男国移什么眼神啊，昨天半夜我已经给加了啊

阿土仔 · Feb 9th, 2011, 15:31

引用:

作者: Sunnie

1勺蛋液做1个皮，蛋量一样，基本上大小一样

烤鱼温度180，200度都行，视鱼大小，没有定规，不到1.5磅的17分钟，2磅左右20分钟，要盖盖子烤，没盖子要蒙上铝箔纸，周围封好，不然会烤焦。我这个是清蒸味道的，不要烤焦了。于上面要抹油，以免去除铝箔纸是粘去一块鱼皮破相难看。

太能了，蛋脚怎么能那么圆嗫

090826 · Feb 9th, 2011, 15:32

光这标题都够浪漫了~~

Feb 8th, 2011, 21:53	#1
Sunnie Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 2,003 积分:18 精华:8	我做的蛋饺和他做的鱼

Feb 8th, 2011, 22:28	只看该作者 #9
ForeverYoung 一觉睡到自然醒注册日期: Apr 2005 帖子: 37,011 积分:282 精华:73 声望: 167314533	这个蛋饺做的太牛了啊！蛋皮摊的那是一流～鱼是什么鱼，什么做法，有点看不清:P
	When I say love, you know I love You

Feb 9th, 2011, 01:52	只看该作者 #12
阿土仔 Senior Member 注册日期: Nov 2005 住址: Calgary 帖子: 22,842 积分:389 精华:101 声望: 97922670	真棒啊，用大锅摊蛋皮的时候怎么能做得那么均匀呢，每个都一样大小鱼看起来好嫩，看来以后得烤鱼了，也省得煎过以后再煮那么油腻，烤箱多少度烤多久呢？
	卡城联合快递：uec@happyroad.ca 方便！快捷！安全！

Feb 8th, 2011, 21:55	只看该作者 #2
Cherryred Senior Member 注册日期: Apr 2008 帖子: 5,221 积分:9 精华:3 声望: 496993	蛋饺我先端走，再说说怎么做的

Feb 8th, 2011, 22:00	只看该作者 #3
redboy2000 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 8,494 积分:8 精华:5 声望: 22834020	看上蛋脚了，这可是功夫活。用的啥锅？

Feb 8th, 2011, 22:14	只看该作者 #5
redboy2000 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 8,494 积分:8 精华:5 声望: 22834020	纬纱用大锅？多个一起开工？

Feb 8th, 2011, 22:19	只看该作者 #7
喜羊羊 Senior Member 注册日期: Sep 2009 帖子: 14,179 积分:13 精华:3 声望: 1734622	会做蛋饺的我都佩服，这个太麻烦了。

Feb 9th, 2011, 07:16	只看该作者 #13
FireROR Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 6,096 积分:5 精华:3 声望: 8049986	根据各网友回帖得出...这个蛋饺卖相比鱼强.

Feb 9th, 2011, 11:03	只看该作者 #15
qwertyonly Senior Member 注册日期: Apr 2009 帖子: 858 积分:8 精华:2 声望: 1564823	这个旦角做的太强了。

Feb 9th, 2011, 15:32	只看该作者 #20
090826 Senior Member 注册日期: Aug 2009 帖子: 5,698 积分:25 精华:6 声望: 2010666	光这标题都够浪漫了~~