Feb 17th, 2009, 14:05 | 只看该作者 #23 |
小毛娘
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都忘了这个贴了,不好意四拉。 这个意式牛键的做法是(2人份的), 1。烤箱预热350度,牛键1大块(带骨的)洗干净用厨房纸拍干,大碗里混合适量的面粉,海盐,黑胡椒粉,然后把牛键滚上面粉,拍掉多余的,蒜2瓣,去衣拍碎,煎锅里倒入少量色拉油,中大火两面煎到金黄,盛出备用(最好是用可以入烤箱的那种重铁锅,偶米有,就用了普通煎锅) 2。大番茄两个,大洋葱1个切块,同一个煎锅里分别爆香;然后胡罗卜1-2根,西芹2-3根切丁,新鲜sage, rosemerry一小把切碎(没有可以用干的代替,也可以不加),煎锅里加少许海盐炒5,6分熟 3。一个可以进烤箱的容器,把上面所有料放进容器,加入bay leave1-2片,white wine一杯(藕家没有了,用了white merlot,是rose颜色的,貌似介于红白酒之间),鸡汤一罐,拌匀了(最好所有材料都浸在汤汁里)进烤箱烤2-3小时。 4。快好的时候,撒一半gremolata进去,烤个5分钟,剩下的吃的时候撒上去即可。 gremolata做法 - 4瓣蒜,切细末;italian parsley叶子切细末 ;grated lemon zest(偶用了1个柠檬) 偶第三步是用高压锅把牛肉,白酒,炒好的番茄洋葱一起上气候压了20分钟,节省时间。 |
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红樱桃,绿芭蕉 (Feb 17th, 2009) |
Feb 17th, 2009, 17:48 | 只看该作者 #24 |
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买那种baking potato,皮黑黑粗粗的,特容易就粉烂,我做红烧肉都喜欢用它,吃起来像土豆泥了。
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moccafirst (Feb 18th, 2009) |
Feb 18th, 2009, 00:17 | 只看该作者 #25 |
wicked witch of the north
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好看!肯定也好吃!卡卡照相技术一流!
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The only question with wealth is, what do you do with it? - John D. Rockefeller
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moccafirst (Feb 18th, 2009) |
Feb 18th, 2009, 00:37 | 只看该作者 #27 |
Joe的马甲
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情人节我干什么了来着? 好像跟小虎奋斗了一晚上哄他睡觉! 咖啡真幸福啊~~ |
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moccafirst (Feb 18th, 2009) |