排骨怎么做好吃呢?

STA · Nov 23rd, 2004, 19:11

红烧的吃烦了,炖汤也炖烦了,还有没有什么其它的做法呢?先谢了!

烈日之巅 · Nov 23rd, 2004, 20:01

大排，还是小排？

说白了，排骨也就是猪肉，对于我们从小就是吃猪肉长大的大部分中国人来说，再怎么翻花头，最终还是等于吃调料。

云天 · Nov 23rd, 2004, 22:35

是不是有种叫蜜汁排骨的?谁知道做法?

musifish · Nov 24th, 2004, 14:57

引用:

作者: 云天

是不是有种叫蜜汁排骨的?谁知道做法?

把排骨用盐　姜　酒　生抽　老抽（上色）　糖等调料腌透（40分钟以上），用中温油炸熟转高温油再炸一下，出锅沥去油。将一勺蜂蜜用少少水稀释后和排骨入锅拌炒一下即可。这个菜不难做，但腌时要比平时腌肉的味道重，因为后面除了蜂蜜不再加其它调料了。还有就是炸时火候要掌握好，火候不到则不够干香，火候过了吃起来太“柴”。

鲜橙 · Nov 24th, 2004, 17:11

我用蒸的. 用盐生粉腌再加姜葱辣酱蒸.
或者小排烧芋头..呵呵.

都是因为那场雨 · Nov 24th, 2004, 17:24

华人超市里有买蒸肉的粉，按上面说的去蒸，味道很好吃。

引用:

作者: STA

红烧的吃烦了,炖汤也炖烦了,还有没有什么其它的做法呢?先谢了!

homelady · Nov 24th, 2004, 17:39

干贝排骨汤。

homelady · Nov 24th, 2004, 17:54

冬瓜排骨汤，萝卜排骨汤。
大冬天多喝汤好！

STA · Nov 25th, 2004, 20:10

收录!收录!呵呵,今天家里做了冬瓜排骨汤,过两天再试试别的.

STA · Nov 25th, 2004, 20:12

引用:

作者: 烈日之巅

大排，还是小排？

说白了，排骨也就是猪肉，对于我们从小就是吃猪肉长大的大部分中国人来说，再怎么翻花头，最终还是等于吃调料。

我一般用那种带肉多的,应该不是小排,在大统华,小排好象是叫金沙排的那个?不过好贵啊,记得差不多$5/1B

Nov 23rd, 2004, 19:11	#1
STA Senior Member 注册日期: Jul 2004 住址: 四川帖子: 488	排骨怎么做好吃呢? 红烧的吃烦了,炖汤也炖烦了,还有没有什么其它的做法呢?先谢了!
STA Senior Member 注册日期: Jul 2004 住址: 四川帖子: 488

Nov 23rd, 2004, 22:35	只看该作者 #3
云天 Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 207 声望: 566	是不是有种叫蜜汁排骨的?谁知道做法?
云天 Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 207 声望: 566

Nov 24th, 2004, 17:11	只看该作者 #5
鲜橙向往宅女生活~ 注册日期: Jul 2004 住址: Richmond Hill 帖子: 3,044 积分:16 精华:18 声望: 981340	我用蒸的. 用盐生粉腌再加姜葱辣酱蒸. 或者小排烧芋头..呵呵.
	聊一聊我们未来那些日子是否在天亮以后不再迷失原来活着的样子是坦然的过一辈子过程只是让你更懂事

Nov 24th, 2004, 17:39	只看该作者 #7
homelady Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 228 声望: 140	干贝排骨汤。
homelady Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 228 声望: 140

Nov 24th, 2004, 17:54	只看该作者 #8
homelady Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 228 声望: 140	冬瓜排骨汤，萝卜排骨汤。大冬天多喝汤好！
homelady Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 228 声望: 140

Nov 23rd, 2004, 20:01	只看该作者 #2
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	大排，还是小排？说白了，排骨也就是猪肉，对于我们从小就是吃猪肉长大的大部分中国人来说，再怎么翻花头，最终还是等于吃调料。

Nov 25th, 2004, 20:10	只看该作者 #9
STA Senior Member 注册日期: Jul 2004 住址: 四川帖子: 488 声望: 896	收录!收录!呵呵,今天家里做了冬瓜排骨汤,过两天再试试别的.