想酿绍兴黄酒

[都是一屋人]

在国内时每年都自己酿酒喝，到这边了还没自己动过手，最近想试试，但不知多伦多哪有买那种陶瓷大缸的，至少能装20斤以上的那种。

[lcy_64]

作者: 都是一屋人

在国内时每年都自己酿酒喝，到这边了还没自己动过手，最近想试试，但不知多伦多哪有买那种陶瓷大缸的，至少能装20斤以上的那种。

陶瓷大缸 不需要吧 只要有合m容器就可以了 我就是用啤酒瓶S酒的呀 用的是祥酒S出品的上海酒丸 然用啤酒瓶只是後期l酵 前期用z桶搭{缸l酵的

[都是一屋人]

哈，这位仁兄用啤酒瓶做酒确实别具一格啊，可惜太小了点，我需要的是大缸，酿一缸就可以喝一年的那种。

[beiji]

不知道还能酿黄酒呀。如何酿呀？给介绍一下。

[lcy_64]

作者: beiji

不知道还能酿黄酒呀。如何酿呀？给介绍一下。

老白酒(或叫 老酒 糯米酒 甜白酒 S酒...) DIY:
糯米制成香甜可口的酒後 用2倍左右大的容器b入酒 再加水 用水量每公斤糯米加2公斤水 它自己再l酵 一天以後酒l酵上浮 @r可用似筷子物w搞它下 粒鲁 再它l酵上浮 @哟蠹s10天左右粒全下沉 再不∩ @r的就成了糟 再s放10天左右它後熟 分x以後就成了老白酒和糟 就可享受DIY的老白酒了 保C它不屑儆卸 可以放心享用了
老白酒^V以後 澄清 ⒕(加岬z氏90度左右) Υ 90天以後 原o色的老白酒 可能傻狞S色

[都是一屋人]

作者: lcy_64

老白酒(或叫 老酒 糯米酒 甜白酒 S酒...) DIY:
糯米制成香甜可口的酒後 用2倍左右大的容器b入酒 再加水 用水量每公斤糯米加2公斤水 它自己再l酵 一天以後酒l酵上浮 @r可用似筷子物w搞它下 粒鲁 再它l酵上浮 @哟蠹s10天左右粒全下沉 再不∩ @r的就成了糟 再s放10天左右它後熟 分x以後就成了老白酒和糟 就可享受DIY的老白酒了 保C它不屑儆卸 可以放心享用了
老白酒^V以後 澄清 ⒕(加岬z氏90度左右) Υ 90天以後 原o色的老白酒 可能傻狞S色

黄酒是黄酒，跟老白酒那可是天壤之别啊。
酿黄酒必须用红曲，所以刚酿出来的时候是红色的。

[remi]

小时候家里常自酿黄酒，酿好的前几天酒味是甜的，真好喝，我就拿来当饮料，呵呵，后劲还挺足。对了，酒糟还用来糟鸡呀肉的，很香的。

还做过烧酒（白酒），印象中是用谷粒做的，做的过程中满屋的酒香

[remi]

作者: lcy_64

老白酒(或叫 老酒 糯米酒 甜白酒 S酒...) DIY:
糯米制成香甜可口的酒後 用2倍左右大的容器b入酒 再加水 用水量每公斤糯米加2公斤水 它自己再l酵 一天以後酒l酵上浮 @r可用似筷子物w搞它下 粒鲁 再它l酵上浮 @哟蠹s10天左右粒全下沉 再不∩ @r的就成了糟 再s放10天左右它後熟 分x以後就成了老白酒和糟 就可享受DIY的老白酒了 保C它不屑儆卸 可以放心享用了
老白酒^V以後 澄清 ⒕(加岬z氏90度左右) Υ 90天以後 原o色的老白酒 可能傻狞S色

这位朋友做的我们俗称白药酒，不过记得老家做的有点不一样。糯米饭煮熟（煮硬些），用冷水浇一遍，然后装入容器稍压平（忘了饭里加不加水了），上面洒上发酵粉，中间打个孔，盖上盖子放到温暖的环境里，大约3天就可以喝甜甜的酒酿了。好像也有用鲜米代替糯米的。

[sailor2006]

各位仁兄有没有什么网站可以找到更详细的信息?很感兴趣．俺连酒酿都不会做，初级水平都不是

[lcy_64]

作者: sailor2006

各位仁兄有没有什么网站可以找到更详细的信息?很感兴趣．俺连酒酿都不会做，初级水平都不是

有P酒娘的做法希望能助你一臂之力!
取上海酒丸(祥酒S出品)壹粒s10克 磨粹 然是越碎越好 若是用量看砩傩 陌璨 可加些小粉 先同酒粉拌溆
Q糯米1公斤浸水 rg可因天饫峥煽刂圃 3---10小r 目的是糯米吸足水份 便於蒸熟糯米成糯米 千f不要A生 糯米一定要淋水 囟瓤闪艿20度左右 搞松 取溆镁骑粉拌蚺疵罪
拌蚺疵罪後可取m容器b入糯米 方法1: 可S便放入不用 中g也不要留洞 @映善肥橇畹 方法2: 可用力 中g可先放一直5CM 左右的A柱型物w 後可抽出物w 使中g有一洞@映善房梢允K畹
b了糯米的容器加w後 可保卦25--30 z氏度左右24----60小r 有一T人的酒香味 已l出汁r就大功告成 @r就可取出 一天以後最好放入雪 大s可吃15天左右呵

[beiji]

各位，酒仙：酒酿到哪里了？

本人要开始酿米酒了。本人准备把它弄出
不甜、酒味大的那种。几天后就有
结果。

各位的进度可否也贴出来？黄酒本人
也准备学习一下。

[都是一屋人]

作者: remi

小时候家里常自酿黄酒，酿好的前几天酒味是甜的，真好喝，我就拿来当饮料，呵呵，后劲还挺足。对了，酒糟还用来糟鸡呀肉的，很香的。

还做过烧酒（白酒），印象中是用谷粒做的，做的过程中满屋的酒香

哈，remi应该是老乡吧。
我小时候就经常偷吃刚酿好的酒和酒糟，然后就睡在灶台边了，呵呵。
酒糟炖小鱼是小时候最喜欢吃的菜了。

[都是一屋人]

作者: beiji

各位，酒仙：酒酿到哪里了？

本人要开始酿米酒了。本人准备把它弄出
不甜、酒味大的那种。几天后就有
结果。

各位的进度可否也贴出来？黄酒本人
也准备学习一下。

可惜买不到酒坛子啊

[jjzzbb]

高难度啊，酿好了能不能让我尝一尝？

[lcy_64]

作者: sailor2006

各位仁兄有没有什么网站可以找到更详细的信息?很感兴趣．俺连酒酿都不会做，初级水平都不是

http://www.sxwo.com/chinese/processing.htm 可上@W站看

[都是一屋人]

不错，谢谢LCY了。

[sailor2006]

多谢指教，有时间一定试试．

作者: lcy_64

有P酒娘的做法希望能助你一臂之力!
取上海酒丸(祥酒S出品)壹粒s10克 磨粹 然是越碎越好 若是用量看砩傩 陌璨 可加些小粉 先同酒粉拌溆
Q糯米1公斤浸水 rg可因天饫峥煽刂圃 3---10小r 目的是糯米吸足水份 便於蒸熟糯米成糯米 千f不要A生 糯米一定要淋水 囟瓤闪艿20度左右 搞松 取溆镁骑粉拌蚺疵罪
拌蚺疵罪後可取m容器b入糯米 方法1: 可S便放入不用 中g也不要留洞 @映善肥橇畹 方法2: 可用力 中g可先放一直5CM 左右的A柱型物w 後可抽出物w 使中g有一洞@映善房梢允K畹
b了糯米的容器加w後 可保卦25--30 z氏度左右24----60小r 有一T人的酒香味 已l出汁r就大功告成 @r就可取出 一天以後最好放入雪 大s可吃15天左右呵

[sailor2006]

谢谢你，我一定好好研究研究

作者: lcy_64

http://www.sxwo.com/chinese/processing.htm 可上@W站看

[beiji]

这个专业。各位有空，实践一下。
弄成了，别忘了来说一声。

酿酒自古就是门生活艺术，有美酒
才有良宵吗。

作者: lcy_64

http://www.sxwo.com/chinese/processing.htm 可上@W站看

[都是因为那`雨]

可以