美食菜谱【老周】独门秘籍新疆烤羊肉串（羊肉串炉子DIY成果发表散会聚餐召集中。。。） - 第3页

sunshine · Jul 26th, 2007, 20:47

引用:

作者: ZD

这照片小的，还不如那块羊肉大呢

应该让老周来拍照

ＺＤ老师，你该换个显示器啦！我这儿看着照片挺大挺清楚的呀！

天空之城 · Jul 26th, 2007, 21:07

感谢CISCO 和 ZD .

上周连吃三天烤羊肉串,是在家用BBQ汽炉和竹签子好不容易烤出来嘀, 味道却是一极. 就是太容易断了. 等嘴上大泡消了,就去买专用家伙,好好再烤他一回.

巴依老爷 · Jul 26th, 2007, 22:33

感谢分享,辛苦辛苦,不过有道工序和偶家乡烤肉有区别,虽然你编辑了腌制过程,但看你烤制文字叙述,你把盐放错了顺序了.总之不错,(和东突没什么关系

).

老周 · Jul 26th, 2007, 22:49

引用:

作者: 咖啡事点

最好用木炭或机制炭，煤球不好。

为什么？

上周末在阿库家里用了一次炭，其实没有煤球好用。

老周 · Jul 26th, 2007, 22:52

引用:

作者: 巴依老爷

感谢分享,辛苦辛苦,不过有道工序和偶家乡烤肉有区别,虽然你编辑了腌制过程,但看你烤制文字叙述,你把盐放错了顺序了.总之不错,(和东突没什么关系

).

我知道很多意见是在烤的的时候撒盐，但我比较钟情于腌完以后，穿串以前放，比较有效率。不知巴总对此是否有看法？

Cisco · Jul 26th, 2007, 22:53

买那种有STARTER的煤球，很好用，一点就着。

老周 · Jul 26th, 2007, 22:55

一般的烤炉问题是肉接触到Grill，容易脏。但总比在烤箱里炮制出来的好。

老周 · Jul 26th, 2007, 22:56

引用:

作者: Cisco

买那种有STARTER的煤球，很好用，一点就着。

那个其实就是预先灌了油的普通煤球，自己淋点油，效果是一样的。

老周 · Jul 26th, 2007, 22:59

引用:

作者: Cisco

强烈要求腌制细节！
我在CANADIAN TIRE买过一个便携的炭炉，烤这个正好，哈哈，才20多。

细节已经很明确了，我就是觉得再讲的透些，烈日就没有生存的余地了。考虑到为了社会分担残疾人的自理能力，不能让他精神上也崩溃。

Cisco · Jul 26th, 2007, 23:03

不会吧，小烈没那么小气吧，独乐乐不如众乐乐吗。

烈日之巅 · Jul 26th, 2007, 23:09

，老大，下个周六，我亲口告诉你... ...

Cisco · Jul 26th, 2007, 23:11

网上查了查，好象是说正宗的羊肉串是不用腌的，烤的时候加盐，孜然和辣椒粉就可以。

老周 · Jul 26th, 2007, 23:40

引用:

作者: Cisco

网上查了查，好是说正宗的羊肉串是不用腌的，烤的时候加盐，孜然和辣椒粉就可以。

所有的原料都在那里，你看我腌了么？

Cisco · Jul 26th, 2007, 23:49

问题是洋葱干嘛了呢？用在哪了？

looniee · Jul 26th, 2007, 23:51

靠～

错过了直脖～

还有下集麽～

烈日之巅 · Jul 27th, 2007, 00:10

引用:

作者: Cisco

问题是洋葱干嘛了呢？用在哪了？

老周 · Jul 27th, 2007, 00:14

引用:

作者: Cisco

问题是洋葱干嘛了呢？用在哪了？

再仔细看一遍12楼。

这个“腌”的问题解决了么？

DragonQXL · Jul 27th, 2007, 00:20

引用:

作者: 老周

为什么？

上周末在阿库家里用了一次炭，其实没有煤球好用。

为什么，为了活得长点，肉串可以多吃点

Cisco · Jul 27th, 2007, 00:28

引用:

作者: 老周

再仔细看一遍12楼。

这个“腌”的问题解决了么？

如果洋葱是用来腌制去腥的话，那是不是就不是正宗的新疆羊肉串了呢？我想新疆以前没有洋葱吧

烈日之巅 · Jul 27th, 2007, 00:32

老周，我看你还是别说了，全加拿大就你我俩人知道... ...你要对cisco大人扬起你高昂的头颅说声：“so what？”

Jul 26th, 2007, 21:07	只看该作者 #42
天空之城心里有爱,天好蓝~~~ 注册日期: Nov 2005 帖子: 11,258 积分:249 精华:73 声望: 84016258	感谢CISCO 和 ZD . 上周连吃三天烤羊肉串,是在家用BBQ汽炉和竹签子好不容易烤出来嘀, 味道却是一极. 就是太容易断了. 等嘴上大泡消了,就去买专用家伙,好好再烤他一回.
	Believe in youself, in the power you have to control your own life day by day... For things will work out if you trust and believe there's no limit to what you can do...

Jul 26th, 2007, 22:33	只看该作者 #43
巴依老爷新疆达板城萨尔桥� 注册日期: Nov 2006 帖子: 330 声望: 518155	感谢分享,辛苦辛苦,不过有道工序和偶家乡烤肉有区别,虽然你编辑了腌制过程,但看你烤制文字叙述,你把盐放错了顺序了.总之不错,(和东突没什么关系 ).
巴依老爷新疆达板城萨尔桥� 注册日期: Nov 2006 帖子: 330 声望: 518155	站这撒尿.不扶不行.

Jul 26th, 2007, 23:11	只看该作者 #52
Cisco 温哥华版主注册日期: Jul 2004 住址: New Westminster, BC 帖子: 14,053 积分:405 精华:108 声望: 26013555	网上查了查，好象是说正宗的羊肉串是不用腌的，烤的时候加盐，孜然和辣椒粉就可以。此帖于 Jul 26th, 2007 23:48 被 Cisco 编辑。

Jul 26th, 2007, 22:53	只看该作者 #46
Cisco 温哥华版主注册日期: Jul 2004 住址: New Westminster, BC 帖子: 14,053 积分:405 精华:108 声望: 26013555	买那种有STARTER的煤球，很好用，一点就着。

Jul 26th, 2007, 22:55	只看该作者 #47
老周团结紧张严肃活泼注册日期: Jul 2004 帖子: 10,203 积分:43 精华:12 声望: 48918081	一般的烤炉问题是肉接触到Grill，容易脏。但总比在烤箱里炮制出来的好。

Jul 26th, 2007, 23:03	只看该作者 #50
Cisco 温哥华版主注册日期: Jul 2004 住址: New Westminster, BC 帖子: 14,053 积分:405 精华:108 声望: 26013555	不会吧，小烈没那么小气吧，独乐乐不如众乐乐吗。

Jul 26th, 2007, 23:09	只看该作者 #51
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	，老大，下个周六，我亲口告诉你... ...

Jul 26th, 2007, 23:49	只看该作者 #54
Cisco 温哥华版主注册日期: Jul 2004 住址: New Westminster, BC 帖子: 14,053 积分:405 精华:108 声望: 26013555	问题是洋葱干嘛了呢？用在哪了？

Jul 26th, 2007, 23:51	只看该作者 #55
looniee 流狼的月半～注册日期: Apr 2005 帖子: 9,303 积分:45 精华:13 声望: 3107410	靠～错过了直脖～还有下集麽～

Jul 27th, 2007, 00:32	只看该作者 #60
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	老周，我看你还是别说了，全加拿大就你我俩人知道... ...你要对cisco大人扬起你高昂的头颅说声：“so what？”