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旧 Dec 11th, 2011, 21:10     #1
wstl
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默认 家乡的美食--酿豆腐

今天一个下午的成果。
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旧 Dec 11th, 2011, 21:41   只看该作者   #2
annarosa
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旧 Dec 17th, 2011, 06:35   只看该作者   #3
dalplex
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南洋有同名菜但是不一样。
dalplex 当前离线  
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旧 Dec 17th, 2011, 15:02   只看该作者   #4
lix
anyway
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lix is an unknown quantity at this point
默认 yummy

楼主是广东客家人,是吗?
lix 当前离线  
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感谢 lix
此篇文章之用户:
wstl (Dec 18th, 2011)
旧 Dec 18th, 2011, 18:59   只看该作者   #5
wstl
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引用:
作者: lix 查看帖子
楼主是广东客家人,是吗?
老家是客家人地区,毗临广东。
wstl 当前离线  
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旧 Dec 18th, 2011, 20:02   只看该作者   #6
photo
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都什么馅呢?
美女 photo 当前离线  
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旧 Dec 18th, 2011, 21:03   只看该作者   #7
tanqin
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默认 我也是客家人

引用:
作者: wstl 查看帖子
今天一个下午的成果。
附件 59468
这个酿豆泡也是我最喜欢的食物之一,还有酿辣椒,茄子,苦瓜(这个是排名第一)。里面放什么料?我喜欢马蹄,香菇,这两样是必须的。口水都一地了。
tanqin 当前离线  
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旧 Dec 18th, 2011, 21:24   只看该作者   #8
我是风儿
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真棒

我是风儿 当前离线  
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旧 Dec 18th, 2011, 22:02   只看该作者   #9
wstl
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引用:
作者: tanqin 查看帖子
这个酿豆泡也是我最喜欢的食物之一,还有酿辣椒,茄子,苦瓜(这个是排名第一)。里面放什么料?我喜欢马蹄,香菇,这两样是必须的。口水都一地了。
制作也很简单:
1. 新鲜的肉碎(COSCO买的,华人超市的就别用了),如果肉碎太瘦,最好加入适量的剁碎的肥肉。
2. 冬笋、青葱、姜等辅料剁得越碎越好(新鲜香菇、糍菇也很好),一半肉碎一半辅料
3. 将肉碎和上面的辅料再加适量的盐和酱油一起搅拌均匀(喜欢吃辣的可以加适量的老干妈)。
4. 将豆腐泡在热水中浸泡片刻后就可以塞入适量的搅拌均匀的肉馅了,这个过程在家乡称作“酿”豆腐。
5. 用少许油将“酿”好的豆腐煎2-3分钟,然后加足够的水大火煮开后再用十五分钟的中火煮干至只留少许汁子。
6. 大功造成,可以吃了。
wstl 当前离线  
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旧 Dec 19th, 2011, 19:52   只看该作者   #10
身在他乡
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真的很好吃.我从前做过一次还没放那么多料,味道已经很好了.
身在他乡 当前离线  
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旧 Dec 20th, 2011, 14:03   只看该作者   #11
Sunnie
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我们老家是用新鲜豆腐酿的,老费功夫了。
Sunnie 当前离线  
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旧 Dec 24th, 2011, 09:47   只看该作者   #12
jianghy
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老家是客家人地区,毗临广东。
长汀?
帅哥 jianghy 当前离线  
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