Mar 12th, 2011, 15:40 | #1 |
闲淡自然
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陈皮牛肉
好久没做了,正好明天朋友过来,借此机会给自己打个牙祭 调料要足足的 翻炒到香香的 牛肉不粗不细的 成品是这样的 当然,这样冷却后吃也行,我一般是等第二天,吃的时候把牛肉都挑出来再YAMI YAMI,味道更足。至于好不好吃,等朋友明过来,才知道。不过俺的信心不足啊,毕竟很久没做这个菜了(*^__^*) 嘻嘻…… |
应无所住而生其心
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Mar 12th, 2011, 20:51 | 只看该作者 #8 |
闲淡自然
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牛眼?是不是这么叫的,就是可以拿来做牛肉丝,牛肉干的那个部位 呵呵,正合适,其实这做法和牛肉干很相近 分量我没准确的概念,都是凭感觉,看吧,就这点已经说明俺不是一个好伙夫了 大概西人超市那种很大一块牛肉,用了一半,切条, 姜丝半小碗,花椒一把,辣椒一把,这次我用的比较少,因为想着小朋友们也能来两根,热油锅里一放,油的多啊,等油再热后,放一大勺郫县豆瓣,一勺美乐香辣酱,一小半勺老干妈,翻一会儿,再放入陈皮,还有切好的新鲜橘子皮丝,陈皮我用了5,6片,3个新鲜橘子皮,翻炒,再放入牛肉,料酒,2勺糖,继续翻炒,直至汁干,我大概加入牛肉后又翻炒了15分钟左右,当然我是等牛肉熟了以后,火略微关小了一点。 这个菜一定要冷透了吃,我一般都是放一晚再吃,肉干干的,很香,记忆中的味道是麻辣带点甜其中还有橘子皮的清香, |
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Mar 12th, 2011, 23:01 | 只看该作者 #11 | |
wicked witch of the north
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The only question with wealth is, what do you do with it? - John D. Rockefeller
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Mar 14th, 2011, 18:22 | 只看该作者 #20 | |
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减肥ING
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