请教怎样做凉面？

暗香 · Mar 23rd, 2011, 00:14

经常在大型聚会上看到各种用意大利面条做出来的凉拌面，又好看又好吃，因此想请教一下怎样能做出好吃的凉拌面？

dangbl · Mar 23rd, 2011, 00:45

花旗面也很不错

不过还是川坝子的碱面最香

dangbl · Mar 23rd, 2011, 00:49

http://www.chinasmile.net/forums/sho...87%89%E9%9D%A2

dangbl · Mar 23rd, 2011, 00:51

调料可以根据个人喜好变化

也可以加一些菜码做成拌面

叶子童学，我饿了，想7你做拌面的了

sweet baby · Mar 23rd, 2011, 02:20

引用:

作者: dangbl

花旗面也很不错

不过还是川坝子的碱面最香

请问卡城哪里能买到川坝子碱面？很怀念小时候吃的碱面。谢谢！

阿土仔 · Mar 23rd, 2011, 02:26

引用:

作者: dangbl

调料可以根据个人喜好变化

也可以加一些菜码做成拌面

叶子童学，我饿了，想7你做拌面的了

小当同学，我饿了，想7你做的凉面了

dangbl · Mar 23rd, 2011, 02:36

引用:

作者: sweet baby

请问卡城哪里能买到川坝子碱面？很怀念小时候吃的碱面。谢谢！

估计只有自己倒腾

dangbl · Mar 23rd, 2011, 02:37

引用:

作者: 阿土仔

小当同学，我饿了，想7你做的凉面了

来之前半小时通知豆可以老

一面湖水 · Mar 23rd, 2011, 13:22

当当的就是正解啊，口水哗哗的说

另外补充个调料问题

用哪种暗绿色的中号小辣椒（很辣的那种）切细，搁小碗里，再放入芝麻，花椒，然后倒入热油，冷却后可以作为辣椒油之一来用，其他什么姜蒜水，香油啊，葱花啊，红辣椒油之类的和当当的一样，用着做出来的凉面有新鲜辣椒的清香，而且辣味也劲道，当然要喜辣者，

dangbl · Mar 23rd, 2011, 16:03

引用:

作者: 一面湖水

另外补充个调料问题

用哪种暗绿色的中号小辣椒（很辣的那种）切细，搁小碗里，再放入芝麻，花椒，然后倒入热油，冷却后可以作为辣椒油之一来用，其他什么姜蒜水，香油啊，葱花啊，红辣椒油之类的和当当的一样，用着做出来的凉面有新鲜辣椒的清香，而且辣味也劲道，当然要喜辣...

湖水这个整豆花嘿巴实

雨飞草 · Mar 23rd, 2011, 16:16

引用:

作者: dangbl

湖水这个整豆花嘿巴实

炒点黄豆压成渣渣洒在上头就完美了

Pucca普卡 · Mar 23rd, 2011, 16:23

引用:

作者: 雨飞草

炒点黄豆压成渣渣洒在上头就完美了

姐给俺做个四川凉面解馋不？俺给你泡豇豆

雨飞草 · Mar 23rd, 2011, 16:26

引用:

作者: Pucca普卡

姐给俺做个四川凉面解馋不？俺给你泡豇豆

有机会一定。早年间没娃娃的时候，朋友聚会打牌一般都是吃我做的凉面，用那种一家面做。

-GoGoGo- · Mar 24th, 2011, 10:52

引用:

作者: dangbl Mar 23rd, 2011, 00:51

叶子童学，我饿了，想7你做拌面的了

引用:

作者: 阿土仔 Mar 23rd, 2011, 02:26

小当同学，我饿了，想7你做的凉面了

各位小同学, 狗叔校长饿了, 想7你们做的凉面了

很纳闷怎么各位小同学都有午夜时分吃夜宵的习惯?

Mar 23rd, 2011, 00:14	#1
暗香 Member 注册日期: Jan 2011 帖子: 39	请教怎样做凉面？经常在大型聚会上看到各种用意大利面条做出来的凉拌面，又好看又好吃，因此想请教一下怎样能做出好吃的凉拌面？
暗香 Member 注册日期: Jan 2011 帖子: 39

Mar 23rd, 2011, 00:45	只看该作者 #2
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	花旗面也很不错不过还是川坝子的碱面最香此帖于 Mar 23rd, 2011 01:29 被 dangbl 编辑。
	当当小厨江湖菜圣诞新年爬梯菜式 403-263-9166 腊肉香肠夫妻肺片鱼香肉丝辣子鸡酸菜鱼姜葱蟹香辣虾

Mar 23rd, 2011, 13:22	只看该作者 #9
一面湖水闲淡自然注册日期: Nov 2004 帖子: 5,641 积分:86 精华:30 声望: 102958526	当当的就是正解啊，口水哗哗的说另外补充个调料问题用哪种暗绿色的中号小辣椒（很辣的那种）切细，搁小碗里，再放入芝麻，花椒，然后倒入热油，冷却后可以作为辣椒油之一来用，其他什么姜蒜水，香油啊，葱花啊，红辣椒油之类的和当当的一样，用着做出来的凉面有新鲜辣椒的清香，而且辣味也劲道，当然要喜辣者，
	应无所住而生其心

Mar 23rd, 2011, 00:49	只看该作者 #3
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	http://www.chinasmile.net/forums/sho...87%89%E9%9D%A2

Mar 23rd, 2011, 00:51	只看该作者 #4
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	调料可以根据个人喜好变化也可以加一些菜码做成拌面叶子童学，我饿了，想7你做拌面的了