第一次做包子,大家帮个忙!

jinzhuyan · Jul 15th, 2005, 10:22

这个周末我想自己做些包子,不知道该买什么面粉.超市里的中筋、高筋到底用哪种啊？还有还有，需要另外再用发酵的粉吗？叫什么？有知道的请告诉我，真的好想吃包子啊。

我想家 · Jul 15th, 2005, 11:20

去超市买最普通的面粉，还有酵母就行了。

sailor2006 · Jul 15th, 2005, 11:32

一般面粉就可以。去超市买yeast，就是酵母，按照说明来

坐怀不乱的熊猫 · Jul 15th, 2005, 22:04

买all purpose（是这么写吧，记不住了）的面粉就可以了。要做好失败的准备哈。

第一次少蒸几个，等熟练了再大蒸特蒸。提醒一下，等包子包好后，上笼前要多醒一会，俺都是醒45分钟以上。当初为练包包子，残次品包子俺吃老多啦。

蹦豆 · Jul 16th, 2005, 00:30

引用:

作者: jinzhuyan

这个周末我想自己做些包子,不知道该买什么面粉.超市里的中筋、高筋到底用哪种啊？还有还有，需要另外再用发酵的粉吗？叫什么？有知道的请告诉我，真的好想吃包子啊。

第一，你一定要用牛奶来和面，因为牛奶可以提供yeast营养让它更好的发酵。
第二，在蒸之前一定要放进装有热水的蒸锅中，静止10分钟左右。
这是我个人的经验，祝你成功！

lavida · Jul 16th, 2005, 08:27

引用:

作者: jinzhuyan

这个周末我想自己做些包子,不知道该买什么面粉.超市里的中筋、高筋到底用哪种啊？还有还有，需要另外再用发酵的粉吗？叫什么？有知道的请告诉我，真的好想吃包子啊。

看别人做地好吃，自己也耐不住了，好事儿。既好吃，又打发时间，还可以解馋。不过做不好可不要拍桌子，坐在地上不起来哟？祝你成功！

lavida · Jul 16th, 2005, 08:34

引用:

作者: 蹦豆

第一，你一定要用牛奶来和面，因为牛奶可以提供yeast营养让它更好的发酵。
第二，在蒸之前一定要放进装有热水的蒸锅中，静止10分钟左右。
这是我个人的经验，祝你成功！

第二点是什么意思？是把包子放进装有热水蒸锅中静止10分钟左右吗？这不如同蒸吗？能说的详细点吗？

小小鱼 · Jul 16th, 2005, 10:54

去买即发酵母,很好用的.大统华有的.

jinzhuyan · Jul 16th, 2005, 14:40

成功了!!!!味道很不错,发得也比较适当.就是那个样子长得有点难看,因为我不知道怎么捏皮.不过我已经很高兴了,谢谢大家了.晚上老公下班回来给他一个惊喜.真开心呐.

坐怀不乱的熊猫 · Jul 16th, 2005, 15:17

引用:

作者: jinzhuyan

成功了!!!!味道很不错,发得也比较适当.就是那个样子长得有点难看,因为我不知道怎么捏皮.不过我已经很高兴了,谢谢大家了.晚上老公下班回来给他一个惊喜.真开心呐.

恭喜恭喜，啥馅儿的？

蹦豆 · Jul 18th, 2005, 12:40

引用:

作者: lavida

第二点是什么意思？是把包子放进装有热水蒸锅中静止10分钟左右吗？这不如同蒸吗？能说的详细点吗？

不要点火，10分钟后再开火。

grace8 · Jul 19th, 2005, 11:20

引用:

作者: 蹦豆

不要点火，10分钟后再开火。

如果发面发过了头, 就是蒸出的包子有酒精味, 还可以吃吗? 老公说可能会有毒. 我想丢了可惜了.

Jul 15th, 2005, 10:22	#1
jinzhuyan 灿灿妈注册日期: Jun 2005 帖子: 349	第一次做包子,大家帮个忙! 这个周末我想自己做些包子,不知道该买什么面粉.超市里的中筋、高筋到底用哪种啊？还有还有，需要另外再用发酵的粉吗？叫什么？有知道的请告诉我，真的好想吃包子啊。
jinzhuyan 灿灿妈注册日期: Jun 2005 帖子: 349

Jul 15th, 2005, 11:20	只看该作者 #2
我想家 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 342 声望: 172	去超市买最普通的面粉，还有酵母就行了。
我想家 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 342 声望: 172

Jul 15th, 2005, 22:04	只看该作者 #4
坐怀不乱的熊猫两豆一瓜功勋疯民注册日期: Apr 2005 帖子: 4,809 积分:4 精华:4 声望: 2147483647	买all purpose（是这么写吧，记不住了）的面粉就可以了。要做好失败的准备哈。第一次少蒸几个，等熟练了再大蒸特蒸。提醒一下，等包子包好后，上笼前要多醒一会，俺都是醒45分钟以上。当初为练包包子，残次品包子俺吃老多啦。
	摧锋于正锐挽澜于既倒

Jul 16th, 2005, 14:40	只看该作者 #9
jinzhuyan 灿灿妈注册日期: Jun 2005 帖子: 349 声望: 737	成功了!!!!味道很不错,发得也比较适当.就是那个样子长得有点难看,因为我不知道怎么捏皮.不过我已经很高兴了,谢谢大家了.晚上老公下班回来给他一个惊喜.真开心呐.
jinzhuyan 灿灿妈注册日期: Jun 2005 帖子: 349 声望: 737

Jul 15th, 2005, 11:32	只看该作者 #3
sailor2006 Senior Member 注册日期: Feb 2005 帖子: 1,239 声望: 36959	一般面粉就可以。去超市买yeast，就是酵母，按照说明来

Jul 16th, 2005, 10:54	只看该作者 #8
小小鱼 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 757 精华:1 声望: 154333	去买即发酵母,很好用的.大统华有的.