轻乳酪蛋糕第一次

beauty_cat · May 3rd, 2011, 17:26

这个发的很好啊～～

用活动模具做，脱模就没问题了～～

beauty_cat · May 3rd, 2011, 17:59

引用:

作者: jasmine1101

要水浴，用脱底模反而不方便，外面要另外包纸，搞不好会渗水。
主要是蛋糕体太软，我觉得模具关系不是很大，底部我铺了foil，所以脱底没有问题，主要是边上不好弄，就算用脱底模边上也粘的，下次铺烤盘纸试试。

用活动膜，然后减个parchment paper，低上也铺，侧面也铺，就没问题了～～

beauty_cat · May 3rd, 2011, 22:42

引用:

作者: jasmine1101

那我试试驾起来，谢谢哈。
不过我这次分层好像还可以，很薄一层，几乎没有。
额，你驾在水上，那不和蒸差不多了？

我也架水上，那样方便～～

beauty_cat · May 3rd, 2011, 23:19

引用:

作者: jasmine1101

能给方子不？
我找的几个方子都说要水浴，要浸到水里3/4才行。
那架在水上和干烤，然后烤架下面放盆水有什么区别？还是底部要接触水面？

搞一个浅盆子，放在烤箱最底下，上面一层放上蛋糕，这样考，我的方子跟你是一样的，就是自己做了偷懒的改进～～

May 3rd, 2011, 17:26	#1
beauty_cat 圣域教皇注册日期: Nov 2004 帖子: 22,639 积分:43 精华:12	这个发的很好啊～～用活动模具做，脱模就没问题了～～
beauty_cat 圣域教皇注册日期: Nov 2004 帖子: 22,639 积分:43 精华:12