Feb 14th, 2004, 12:35
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#1 |
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老马甲
 
注册日期: Jul 2004
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Feb 14th, 2004, 19:39
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只看该作者 #4 |
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老马甲
注册日期: Jul 2004
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原料: 草鱼一条(或胖头鱼); 一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟);.两头大蒜(要用刀面拍两下); 一块去皮姜切片; 花椒和干辣椒约各一小袋); 色拉油一小碗; 备料: 将鱼头剁下,并从中分两半; 将鱼身平放两大片鱼肉和鱼排分开; 继续将两大片鱼肉片成的鱼片; 将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 做法: 将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 鱼片熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 出锅: 一定要用够大的盆,盆中放著已抄好的黄豆芽和榨菜; 将鱼片连汤带水倒入此盆; 最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。 --------------------  -------------------- 因为年轻,所以流浪 lyzybear@hotmail.com |
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Feb 14th, 2004, 22:04
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只看该作者 #10 |
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卡城第一风流才子
  
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 知道就好。等下次，搞一条给你，现在鱼不怎么吃食了。不过每次鲶鱼还是有信心搞钓至少一条的。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------生活的辛酸苦辣，自己心里清楚... ...从此，钓鱼成为我的精神支柱，享受它的宁静，体味它的激动。抛开一切的不如意，我只知道此刻我很幸福！ |
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Feb 15th, 2004, 11:03
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只看该作者 #11 |
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Member
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frozen 鱼柳 or fresh 鱼柳 ? <BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 中国BEAR: 去超市里, 找鱼柳代替. -------------------- http://gifland.uhome.net/gif/winnie4.gif -------------------- 因为年轻,所以流浪 lyzybear@hotmail.com<HR></BLOCKQUOTE> |
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Dec 21st, 2005, 23:44
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只看该作者 #20 |
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Senior Member
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我的水煮鱼(百分之百地道)
原料：鱼柳，豆牙，小油菜心，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，酱油，料酒，葱，姜，蒜 步骤： 1，鱼柳切成大片，加酱油，料酒，淀粉拌匀。 葱切段，姜切丝，蒜切片。 2，将油放入锅中，加热，加豆瓣酱，翻炒至有香味， 加葱，姜，蒜，水，少许盐煮开。 3，锅开后放豆牙，小油菜心，开锅后煮一分钟，捞出放在大碗中。 4，锅再次开后，放鱼片煮熟。捞出均匀放在豆牙和小油菜上面。 5，将锅中的汤倒入大碗，鱼肉没入汤汁为宜。 6，锅中放油，放花椒，干红辣椒烧热，浇在大碗上。 |
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