Feb 22nd, 2007, 13:55 | #1 |
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【原创】乡味粉蒸牛肉
应狗狗版主要求,特意拍了几幅粉蒸肉烹调过程照片,以飨同好。 这次做的是粉蒸牛肉,其它如猪肉,羊肉,排骨等,方法基本相同。 原料: 鲜牛肉,蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、白糖、味精、郫县豆瓣、红薯。 蒸肉米粉的做法: 将米、八角、花椒、干辣椒一齐下锅炒热,待米变得有点黄的时候起锅,然后碾成细粉即可。如不喜辣味,可不放辣椒,少放花椒。 |
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