美食菜谱今天的晚餐: 凉皮

tiezi · Apr 5th, 2007, 21:09

正宗的陕西凉皮外加一只烤羊腿.

http://www.chinasmile.net/gallery/albums/userpics/12515/random_003_700.jpg

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HSK · Apr 5th, 2007, 21:31

凉皮好吃，再加点黄瓜丝更好。

苗条猪 · Apr 5th, 2007, 21:54

羡慕，自己做的凉皮吗？咋就做成功了呢？下回出个做凉皮的方子吧．

fsm7268 · Apr 5th, 2007, 22:02

谗啊,哈喇子流了一地...

moccafirst · Apr 5th, 2007, 22:27

凉皮做的可真好！

500miles · Apr 5th, 2007, 22:44

tiezi！你想馋死谁啊？我坚决要求去你家吃饭！

ZD · Apr 5th, 2007, 22:49

用什么工具蒸出来的？我以前用过铝的烤盘，不是很顺手。
坚决支持500的想法，到你们家帮你鉴定一下，看看口味如何

500miles · Apr 5th, 2007, 22:54

引用:

作者: ZD

用什么工具蒸出来的？我以前用过铝的烤盘，不是很顺手。
坚决支持500的想法，到你们家帮你鉴定一下，看看口�...

还是ZD表达得比较清楚，我们就是去调研一下以便推广

小臭臭 · Apr 5th, 2007, 23:21

不知楼主您是在哪里找到的蒸凉皮的容器,我在华人超市买了个24cm蒸盘,但是放在水里老是不平,蒸出来总是一侧厚一侧薄,而且24cm的盘子也有些小了.
另外不只您洗面筋的时候有什么好办法,我总要花很长时间来洗,吃顿凉皮半天都折腾进去了.
谢谢先!!!

sip · Apr 5th, 2007, 23:29

对烤羊腿感兴趣，有图吗，还有配方

燕子飞呀飞 · Apr 6th, 2007, 02:20

口水ing, 对那个拌了红油的凉皮。。。

sunshine · Apr 6th, 2007, 11:26

TIEZI面对同学的赞扬和询问充耳不闻。。。思想有问题的说。。。。。

sunshine · Apr 6th, 2007, 11:27

引用:

作者: 500miles

还是ZD表达得比较清楚，我们就是去调研一下以便推广

呵呵，５００和ZD是一唱一合，好不热闹！

但是你看，人家TIEZI不理你们！

sunshine · Apr 6th, 2007, 11:28

这是啥子材料做的捏？？是面粉？？

TIEZI，给偶扫个盲好８咧？

zoobunny · Apr 6th, 2007, 12:02

引用:

作者: sunshine

这是啥子材料做的捏？？是面粉？？

TIEZI，给偶扫个盲好８咧？

阳光MM呀，LZ老不露面，我给你个连接你自个儿看8。我做的时候除了黄瓜片还放了豆芽还有芝麻酱。蒸的时候有点TRICKY，我试验了两晚上尼。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.ph...g&MsgID=226991

sunshine · Apr 6th, 2007, 12:04

引用:

作者: zoobunny

阳光MM呀，LZ老不露面，我给你个连接你自个儿看8。我做的时候除了黄瓜片还放了豆芽还有芝麻酱。蒸的时候有点T...

哇！谢谢兔兔！感动ing.....先表示一哈谢意，再去看链接。但愿不要太复杂。。。。个凉粉都折腾了偶两次才算通过。。。

yxc1173 · Apr 6th, 2007, 12:07

太爽了，真想尝尝阿。

tiezi · Apr 6th, 2007, 12:58

Kao, 一晚上没来,这么多回贴. 500, ZD, 这次很抱歉了, 虽然还剩了一点,但是凉皮过了夜就很难吃了,只好下次了. 我说sunshine小同学你就煽吧,刚教完你做PIZZA你就来煽火,你对的起师傅么,你...

非常感谢其它同学的鼓励和支持,凉皮的做法跟zoobunny同学的做法基本一样,我就不重复了. 唯一的区别就是放豆芽菜而不是黄瓜丝,喜欢吃硬一点就多清理几次清水, 俺们的容器是从国内带来的,这里超市卖的一种平底盘应该也可以用. 料就是用普通的面粉.
回sip小同学,烤羊腿的制作方法:
1. 将羊腿冲洗干净, 用铁钎子均匀地遍戳小孔, 放到容器里, 加盐, 花椒水腌4-6小时.
2. 烤盘内加桂皮, 八角, 草果, 姜, 番茄酱和养汤, 将烤盘放进烤箱内, 180-200度左右, 每小时翻动一次, 约3-4小时, 汤汁烤干, 羊腿烂熟, 取出装盘, 以香菜点缀即成.

-GoGoGo- · Apr 6th, 2007, 13:14

引用:

作者: 500miles

还是ZD表达得比较清楚，我们就是去调研一下以便推广

还是500表达得比较清楚，我们就是去学习一下以便吹嘘

sunshine · Apr 6th, 2007, 15:01

引用:

作者: tiezi

Kao, 一晚上没来,这么多回贴. 500, ZD, 这次很抱歉了, 虽然还剩了一点,但是凉皮过了夜就很难吃了,只好下次了. 我说s...

偶道歉，偶有时是喜欢煽煽。。。其实偶PIZZA还没学会咋烤咧。。。。尽量做到以后少煽。。。。

Apr 5th, 2007, 21:09	#1
tiezi Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 12,315 积分:72 精华:22	今天的晚餐: 凉皮正宗的陕西凉皮外加一只烤羊腿.

Apr 5th, 2007, 21:54	只看该作者 #3
苗条猪减肥中注册日期: Mar 2006 帖子: 1,757 声望: 768341	羡慕，自己做的凉皮吗？咋就做成功了呢？下回出个做凉皮的方子吧．
苗条猪减肥中注册日期: Mar 2006 帖子: 1,757 声望: 768341

Apr 5th, 2007, 22:27	只看该作者 #5
moccafirst 小毛娘注册日期: Oct 2006 住址: Vancouver 帖子: 52,206 积分:388 精华:105 声望: 120271118	凉皮做的可真好！
	灌水灌到花儿谢? Mission Impossible! my baby

Apr 5th, 2007, 22:49	只看该作者 #7
ZD Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 2,577 积分:28 精华:9 声望: 1790981	用什么工具蒸出来的？我以前用过铝的烤盘，不是很顺手。坚决支持500的想法，到你们家帮你鉴定一下，看看口味如何
	You Can't Hate the Tree and Not the Roots

Apr 5th, 2007, 23:21	只看该作者 #9
小臭臭 Senior Member 注册日期: Sep 2004 帖子: 360 声望: 10	凉皮高手啊! 不知楼主您是在哪里找到的蒸凉皮的容器,我在华人超市买了个24cm蒸盘,但是放在水里老是不平,蒸出来总是一侧厚一侧薄,而且24cm的盘子也有些小了. 另外不只您洗面筋的时候有什么好办法,我总要花很长时间来洗,吃顿凉皮半天都折腾进去了. 谢谢先!!!
小臭臭 Senior Member 注册日期: Sep 2004 帖子: 360 声望: 10

Apr 5th, 2007, 21:31	只看该作者 #2
HSK Senior Member 注册日期: Nov 2004 帖子: 404 积分:66 精华:23 声望: 3729394	凉皮好吃，再加点黄瓜丝更好。

Apr 5th, 2007, 22:02	只看该作者 #4
fsm7268 梅子注册日期: May 2005 帖子: 1,708 积分:17 精华:4 声望: 952915	谗啊,哈喇子流了一地...

Apr 5th, 2007, 22:44	只看该作者 #6
500miles Go Territories 注册日期: May 2006 帖子: 6,293 积分:94 精华:24 声望: 1212462	tiezi！你想馋死谁啊？我坚决要求去你家吃饭！

Apr 5th, 2007, 23:29	只看该作者 #10
sip Senior Member 注册日期: Dec 2004 帖子: 766 声望: 325	对烤羊腿感兴趣，有图吗，还有配方
sip Senior Member 注册日期: Dec 2004 帖子: 766 声望: 325

Apr 6th, 2007, 02:20	只看该作者 #11
燕子飞呀飞 Senior Member 注册日期: Sep 2005 帖子: 521 精华:2 声望: 15585958	口水ing, 对那个拌了红油的凉皮。。。

Apr 6th, 2007, 11:26	只看该作者 #12
sunshine Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 24,943 积分:291 精华:66 声望: 580242	TIEZI面对同学的赞扬和询问充耳不闻。。。思想有问题的说。。。。。

Apr 6th, 2007, 11:28	只看该作者 #14
sunshine Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 24,943 积分:291 精华:66 声望: 580242	这是啥子材料做的捏？？是面粉？？ TIEZI，给偶扫个盲好８咧？

Apr 6th, 2007, 12:07	只看该作者 #17
yxc1173 Member 注册日期: Dec 2005 帖子: 56 声望: 10	太爽了，真想尝尝阿。
yxc1173 Member 注册日期: Dec 2005 帖子: 56 声望: 10

Apr 6th, 2007, 12:58	只看该作者 #18
tiezi Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 12,315 积分:72 精华:22 声望: 3601705	Kao, 一晚上没来,这么多回贴. 500, ZD, 这次很抱歉了, 虽然还剩了一点,但是凉皮过了夜就很难吃了,只好下次了. 我说sunshine小同学你就煽吧,刚教完你做PIZZA你就来煽火,你对的起师傅么,你... 非常感谢其它同学的鼓励和支持,凉皮的做法跟zoobunny同学的做法基本一样,我就不重复了. 唯一的区别就是放豆芽菜而不是黄瓜丝,喜欢吃硬一点就多清理几次清水, 俺们的容器是从国内带来的,这里超市卖的一种平底盘应该也可以用. 料就是用普通的面粉. 回sip小同学,烤羊腿的制作方法: 1. 将羊腿冲洗干净, 用铁钎子均匀地遍戳小孔, 放到容器里, 加盐, 花椒水腌4-6小时. 2. 烤盘内加桂皮, 八角, 草果, 姜, 番茄酱和养汤, 将烤盘放进烤箱内, 180-200度左右, 每小时翻动一次, 约3-4小时, 汤汁烤干, 羊腿烂熟, 取出装盘, 以香菜点缀即成.