美食菜谱 【樱桃酸奶松糕】Cherry Sparkle Muffins

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首发在http://www.itimesweek.com/
















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http://www.chinasmile.net/forums/sho...87%BA%E7%82%89

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 1tbsp., 15ml

Baking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml挖坑Make a well

把上述几种原料，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑

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黄油或者人造黄油Butter or Hard margarine，softened室温软化， 1/4 cup， 60ml

白砂糖Granulated Sugar, 1/2 cup, 125ml

鸡蛋Large eggs, 2

香草味（或者原味）酸奶Vanilla（or plain）yogurt, 1 cup, 250ml

新鲜樱桃碎chopped fresh cherries, 1 cup, 250ml







如果选择香草味酸奶，可以减少白砂糖的用量

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用hand mixers在小盆里打发糖油（cream butter or margarine and sugar）

打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋



打散后，再加入第二只鸡蛋



加入酸奶， 然后用橡皮刀轻轻拌匀

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把它倒入装材料A的大盆里

加入樱桃碎，用木勺拌匀

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烤箱预热华氏375度

把面糊均匀注入muffin pan里，用橡皮刀把盆刮干净

bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了

让muffins在烤箱里放置5分钟，再取出晾凉



照片烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高

出炉后，会回缩

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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这个配方刚好做一打（12个）樱桃酸奶松糕

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樱桃酸奶松糕是Muffins里面热量较低的一种

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每个樱桃酸奶松糕的热量约 192 Calories

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1、

一些度量单位的换算：

1teaspoon (tsp.)=5ml

1tablespoon (tbsp.)=15ml

1 cup (16 tbsp.)=250ml

华氏375度＝摄氏190度

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2、

如果没有新鲜樱桃，可用罐头樱桃碎代替

如果想装饰muffins，可以在烘烤前制作Topping：

糖霜White sanding（decorating）sugar， 2tbsp., 30ml
肉桂粉Ground cinnamon 1/4 tsp.， 1ml
把材料在量杯里混合，洒在杯口再入炉烘烤。

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3.

butter和hard margarine可以在超市奶制品的冷藏柜里找到

一般做cookies，muffins，loaf等都需要butter或者hard margarine

建议买一大盒12块那种，每块重量为1/2cup（125ml）的butter或margarine

因为做糕点时，常常需要奶油室温软化，比普通的1磅一大块包装的，分割起来更容易。

[身在他乡]

自己做的啊?
酷!

[echowrj]

挖个坑是啥意思