【求助】粉蒸肉如何diy

雨季阳光 · Apr 30th, 2008, 22:10

想做粉蒸肉,但是没有国内那种调料和米. 请教直接把大米踩碎能蒸么?具体如何操作呢.

十之八九 · Apr 30th, 2008, 22:22

一般华人超市都有卖的呵，蒸肉米粉，你在调和时加点腐乳汁味道更好。

zoobunny · Apr 30th, 2008, 22:26

我是把米先泡好，然后沥去水，稍干一下，放food processor里打碎。然后搁炒锅里炒炒干，炒的时候勤翻翻，并加些盐和5香粉。也可以不炒，但我喜欢炒过，感觉香一些。

bangbangtang · May 1st, 2008, 00:25

大米放锅里炒，别用锅铲，颠勺不坏锅底，放花椒和半颗八角一起炒，颜色泛黄了，放搅拌机里打成粗颗粒就好了。

sunshine · May 1st, 2008, 07:43

引用:

作者: 雨季阳光

想做粉蒸肉,但是没有国内那种调料和米. 请教直接把大米踩碎能蒸么?具体如何操作呢.

BTW，我就买的华人超市的现成的米粉，也不错啊。。。

倾盆大汗 · May 1st, 2008, 14:54

引用:

作者: bangbangtang

大米放锅里炒，别用锅铲，颠勺不坏锅底，放花椒和半颗八角一起炒，颜色泛黄了，放搅拌机里打成粗颗粒就好了。

正解。
一定要用糙米。
蒸时下铺荷叶，没荷叶用1公分厚土豆片或大白菜叶。

雨季阳光 · May 1st, 2008, 17:03

昨晚穿上铁掌皮鞋跟LD跳舞踩了半天,你说大米咋还是那么硬涅,看来还是我的方法不对,等今天按照楼上各位的方法继续试一试.

moccafirst · May 1st, 2008, 20:05

引用:

作者: 雨季阳光

想做粉蒸肉,但是没有国内那种调料和米. 请教直接把大米踩碎能蒸么?具体如何操作呢.

嗯，那个把大米踩碎的想法比较独到，哪天雨季阳光来update一哈哈，成了没？

Apr 30th, 2008, 22:10	#1
雨季阳光 Senior Member 注册日期: Oct 2006 帖子: 2,679	【求助】粉蒸肉如何diy 想做粉蒸肉,但是没有国内那种调料和米. 请教直接把大米踩碎能蒸么?具体如何操作呢.
雨季阳光 Senior Member 注册日期: Oct 2006 帖子: 2,679

Apr 30th, 2008, 22:26	只看该作者 #3
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15 声望: 44748714	我是把米先泡好，然后沥去水，稍干一下，放food processor里打碎。然后搁炒锅里炒炒干，炒的时候勤翻翻，并加些盐和5香粉。也可以不炒，但我喜欢炒过，感觉香一些。
	"Happiness is an attitude. We either make ourselves miserable, or happy and strong. The amount of work is the same." ~ Francesca Reigler

May 1st, 2008, 00:25	只看该作者 #4
bangbangtang Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 343 声望: 2010870	很简单大米放锅里炒，别用锅铲，颠勺不坏锅底，放花椒和半颗八角一起炒，颜色泛黄了，放搅拌机里打成粗颗粒就好了。

May 1st, 2008, 17:03	只看该作者 #7
雨季阳光 Senior Member 注册日期: Oct 2006 帖子: 2,679 声望: 1752535	昨晚穿上铁掌皮鞋跟LD跳舞踩了半天,你说大米咋还是那么硬涅,看来还是我的方法不对,等今天按照楼上各位的方法继续试一试.
雨季阳光 Senior Member 注册日期: Oct 2006 帖子: 2,679 声望: 1752535

Apr 30th, 2008, 22:22	只看该作者 #2
十之八九 Senior Member 注册日期: Oct 2007 帖子: 1,799 积分:10 精华:3 声望: 1172218	一般华人超市都有卖的呵，蒸肉米粉，你在调和时加点腐乳汁味道更好。